柚子 154 食譜 747 粉絲 追蹤 簡易 白菜滷 描述 白菜滷算是台灣小吃很常出現的一道菜,在家裡簡單可以製作,下飯好吃 22 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 時間 45 分鐘 食材 白菜 小一顆 蔥 適量 蝦米 一大把 水 100cc 醬油 20-30cc 烏醋 20cc 胡椒粉 適量 鹽巴 少許 紅蘿蔔 適量 香菇 7-8 糖 8-10 步驟 先將蔥爆香 加入蝦米尾巴(蝦米會有很香甜的蝦味 加入白菜,白菜要慢慢加入,因為白菜會出水,小火煮之後,白菜才會慢慢變軟,而且有湯汁,可以在一開始的時候多加一些水(大約100 CC左右幫助白菜慢慢煮熟出水 添加醬油醋糖等等的調味料繼續熬煮,加入香菇紅蘿蔔等等,其實我最喜歡的是要加豬皮,但是手邊沒有只好省略,如果有豬皮的朋友,一定要加進去,味道會更好 大約40分鐘,白菜都變軟出湯汁之後,就差不多可以關火,可以試一下味道,如果味道不夠,可以斟酌加一些鹽巴或胡椒鹽等等的調味料 小撇步 添加醋會有一種特別的香氣,我很喜歡,這一次沒有豬皮很可惜,但是一整鍋還是秒KO!好吃😋古早味下飯 4,461 瀏覽 2020/04/25 發表