簡易 白菜滷

柚子
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白菜滷算是台灣小吃很常出現的一道菜,在家裡簡單可以製作,下飯好吃

時間
45 分鐘

食材

小一顆
適量
一大把
100cc
20-30cc
20cc
適量
少許
適量
7-8
8-10
  • 先將蔥爆香 加入蝦米尾巴(蝦米會有很香甜的蝦味

    先將蔥爆香 加入蝦米尾巴(蝦米會有很香甜的蝦味

  • 加入白菜,白菜要慢慢加入,因為白菜會出水,小火煮之後,白菜才會慢慢變軟,而且有湯汁,可以在一開始的時候多加一些水(大約100 CC左右幫助白菜慢慢煮熟出水

    加入白菜,白菜要慢慢加入,因為白菜會出水,小火煮之後,白菜才會慢慢變軟,而且有湯汁,可以在一開始的時候多加一些水(大約100 CC左右幫助白菜慢慢煮熟出水

  • 添加醬油醋糖等等的調味料繼續熬煮,加入香菇紅蘿蔔等等,其實我最喜歡的是要加豬皮,但是手邊沒有只好省略,如果有豬皮的朋友,一定要加進去,味道會更好

    添加醬油醋糖等等的調味料繼續熬煮,加入香菇紅蘿蔔等等,其實我最喜歡的是要加豬皮,但是手邊沒有只好省略,如果有豬皮的朋友,一定要加進去,味道會更好

  • 大約40分鐘,白菜都變軟出湯汁之後,就差不多可以關火,可以試一下味道,如果味道不夠,可以斟酌加一些鹽巴或胡椒鹽等等的調味料

    大約40分鐘,白菜都變軟出湯汁之後,就差不多可以關火,可以試一下味道,如果味道不夠,可以斟酌加一些鹽巴或胡椒鹽等等的調味料

小撇步

添加醋會有一種特別的香氣,我很喜歡,這一次沒有豬皮很可惜,但是一整鍋還是秒KO!好吃😋古早味下飯

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