氣炸《舒芙蕾》~第一次就成功!🎉減糖版


劉凱凱
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外面咖啡廳這樣小小一顆至少要160以上😱
自己做便宜又快又有成就感!
重點是~真的完全跟外面賣的一模模一樣樣ㄚ~

外面賣的砂糖用量大約是40g的甜度!
此配方只有20g!甜而不膩😍
喜歡外面甜度的可將砂糖份量改為40g或30g

份量
4 人份
時間
20 分鐘
食材
2顆
50g
25g
適量
烤模需要
適量
適量
  • 1
    將材料都先準備好 蛋黃、蛋白分開 用廚房紙巾或奶油刷 在烤模內均勻塗抹一層無鹽奶油 週邊需由下往上抹 再倒一些砂糖進烤模 用旋轉的方式將砂糖均勻沾黏上去 多餘的再倒出來 這樣可以幫助舒芙蕾在烤的過程中順利長高
  • 2
    蛋黃+一半的砂糖攪拌均勻
  • 3
    蛋黃糊+牛奶+香草精(大約3-5滴)攪拌均勻
  • 4
    加入過篩後的低筋麵粉攪拌至無粉狀態 蛋黃糊即完成✅備用
  • 5
    打發蛋白 砂糖分兩次加入 打發至打蛋器拉起來 有小彎勾且不會滴落即可
  • 6
    取1/3蛋白霜到蛋黃糊裡面拌勻 此時可以用手動打蛋器用翻拌手法 較不易導致蛋白霜消泡
  • 7
    把拌好的蛋黃糊全部倒入蛋白霜裡 用翻拌的方式攪拌均勻 拌至無顆粒狀的蛋白霜 若沒拌勻會影響口感喔!😊
  • 8
    將麵糊倒入烤模 右邊👉是剛倒好的 左邊👈是用小刀把表面多餘的麵糊刮掉 要全部用成左邊👈的那樣
  • 9
    用大拇指或餐巾紙在烤模周圍 製造出一個小溝溝 可以幫助舒芙蕾長高
  • 10
    放入氣炸鍋內 185°/8分鐘 ⚠️中途都不可以打開氣炸鍋喔⚠️
  • 11
    出爐😱長好高!🎉快拿手機拍照📷 🤣
  • 12
    取出後立馬灑上糖粉裝飾即完成✅
  • 13
    舒芙蕾很快就會消下去 要趁熱吃喔!😋
  • 14
    真的好好吃ㄚ~~~😋😋😋
2020/04/30 發表 2.4 萬 瀏覽
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