瓠瓜滷肉丸子

🎀幸福小絮小廚房🐯
72 食譜 417 粉絲

描述

夏季最常被親朋好友拿來聯絡感情的瓠瓜
用滷的也好吃👍🏻
加上肉丸子就是一道適合配飯的主菜囉!

食材

半顆
3-4片
6朵
適量
半條
4瓣
適量
適量
適量
適量
肉丸子
100元(市場秤重)
適量
適量
適量
適量/亦可不加

步驟

  • 蒜拍碎,薑跟紅蘿蔔切片,香菇可切半或不切備用。

    蒜拍碎,薑跟紅蘿蔔切片,香菇可切半或不切備用。

  • 將瓠瓜去皮後切塊,厚薄隨個人喜好。

    將瓠瓜去皮後切塊,厚薄隨個人喜好。

  • 起一油鍋,先將薑蒜爆香。

    起一油鍋,先將薑蒜爆香。

  • 再放入香菇、蝦米跟紅蘿蔔一起拌炒出香氣。

    再放入香菇、蝦米跟紅蘿蔔一起拌炒出香氣。

  • 放入瓠瓜一起拌炒後,加入醬油、醬油膏跟胡椒粉,並加入水直至淹過瓠瓜,蓋上鍋蓋,小火燜煮。

    放入瓠瓜一起拌炒後,加入醬油、醬油膏跟胡椒粉,並加入水直至淹過瓠瓜,蓋上鍋蓋,小火燜煮。

  • 燜煮瓠瓜時,將絞肉加入調味料後拌勻直至有黏性。

    燜煮瓠瓜時,將絞肉加入調味料後拌勻直至有黏性。

  • 將調味好的絞肉捏成肉丸子。

    將調味好的絞肉捏成肉丸子。

  • 開蓋確認瓠瓜的湯汁多寡。

    開蓋確認瓠瓜的湯汁多寡。

  • 加入肉丸子,並視情況增減水量,繼續燜煮。

    加入肉丸子,並視情況增減水量,繼續燜煮。

  • 待醬汁沸騰後可以試吃,再調整鹹淡。

    待醬汁沸騰後可以試吃,再調整鹹淡。

  • 大概再燜煮15-20分鐘,肉丸子都熟透且入味即可盛盤上桌囉。

    大概再燜煮15-20分鐘,肉丸子都熟透且入味即可盛盤上桌囉。

小撇步

❣️瓠瓜不要切太小塊,免得燉煮完都化開。

❣️肉丸子拍打出黏性後不易散開,如果不放心可以加一些太白粉增加黏性。

❣️絞肉我是請肉販絞成細的,增加一些肥的比例,吃起來口感比較不會那麼硬。

2,797 瀏覽

也可以試試看

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
🎀幸福小絮小廚房🐯
72 食譜 417 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

蝦子 石斑魚 水餃 糖醋魚 米糕 桂圓紅棗茶 豬腳 鱸魚 糖醋排骨 鳳梨 砂鍋魚頭 東坡肉 雞胸肉 米餅 脆皮燒肉 薑母鴨 新餐肉 新豬肉 紅燒牛肉 回鍋肉 泡菜鍋 紅豆湯 羊肉爐 紅燒獅子頭 燉牛肉 蘿蔔糕 馬鈴薯燉肉 壽喜燒 植物肉 紅燒肉 麻油雞 梅干扣肉 鳳梨蝦球 滷味 梅子酒 部隊鍋 蒜頭雞 鮭魚 滴雞精 牛排 滷豬腳 雪q餅 刈包 發糕 香菇雞湯 蒜頭雞湯 鴨賞 鹽水雞 潤餅 櫻花蝦