簡單低油朱古力軟曲奇🍪


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很懷念在加拿大吃的軟曲奇,之前在報章上看到周靈山的朱古力軟曲奇,今天就改一改,試一試。

食譜以周靈山的食譜為基本。周靈山是香港的愛情及瘦身食譜作家(http://lively.com.hk)

份量
5 人份
時間
30 分鐘
食材
乾材料
160克
1/4茶匙
1/4茶匙
70克
1/2茶匙
濕材料
60克
60克
3茶匙
  • 1
    1。預熱焗爐150℃。Preheat oven at 150℃/300℉.
  • 2
    2。在一個大碗中,篩入麵粉,發粉,梳打粉,鹽。再加入黃糖。輕力拌勻。 In a big bowl, sifte in cake flour, baking powder, baking soda, salt. Add brown sugar and mix lightly.
  • 3
    3。將濕材料先拌勻並加入乾材料中。用切拌手法稍為拌勻,再加入配料。不要過度攪拌以免起筋。 Mix all wet ingredients before adding into the dry. Add your optional, I hv dark & white choco chip here.
  • 4
    4。取麵糰約20克一份,用指頭輕按扁,喜歡薄的也可以。各麵糰相隔3隻手指。 Around 20g each, put on cookie sheet, use fingers or spatula to lightly pad it flat. Each dough 3 fingers apart.
  • 5
    5。放最上層或中層,焗12-14分鐘,或邊開始變金黃就可以。 Put on middle or top level, bake for 12-14min, or till edges start getting brown.
  • 6
    6。出爐後在架上涼5分鐘。 Cool on rack for 5 minutes.
  • 7
    做了8厚12薄。 Made 8 thick n 12 thin.
  • 8
    姪兒說好味道,第二天一起動手做了第二批,這一批是榛子粒,面再加焦糖粒。😋 Second trial, with chopped hazelnuts, and caramel bite on top.
小撇步

1隻大蛋約60克。1 large egg around 60g.
1cup flour~120g, seived~110g
1cup brown sugar~180g
1cup oil~224g
Mix lightly in zigzag way, dont overmix.
配料可自由選擇,如果仁粒,焦糖粒,粗粒花生醬
Optional, nuts, caramel, peanut butter

2020/04/25 發表 1,658 瀏覽
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討論

共 1 則
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  • Tori Tori 鳥鳥
    Tori Tori 鳥鳥

    很讚~歡迎來看我的食譜&互相追蹤(●°u°●)​ 」我主要會分享一些甜點的食譜~

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