簡單低油朱古力軟曲奇🍪

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描述

很懷念在加拿大吃的軟曲奇,之前在報章上看到周靈山的朱古力軟曲奇,今天就改一改,試一試。

食譜以周靈山的食譜為基本。周靈山是香港的愛情及瘦身食譜作家(http://lively.com.hk)

份量

5 人份

時間

30 分鐘

食材

乾材料
160克
1/4茶匙
1/4茶匙
70克
1/2茶匙
濕材料
60克
60克
3茶匙

步驟

  • 1。預熱焗爐150℃。Preheat oven at 150℃/300℉.

  • 2。在一個大碗中,篩入麵粉,發粉,梳打粉,鹽。再加入黃糖。輕力拌勻。 In a big bowl, sifte in cake flour, baking powder, baking soda, salt. Add brown sugar and mix lightly.

  • 3。將濕材料先拌勻並加入乾材料中。用切拌手法稍為拌勻,再加入配料。不要過度攪拌以免起筋。
Mix all wet ingredients before adding into the dry. Add your optional, I hv dark & white choco chip here.

    3。將濕材料先拌勻並加入乾材料中。用切拌手法稍為拌勻,再加入配料。不要過度攪拌以免起筋。 Mix all wet ingredients before adding into the dry. Add your optional, I hv dark & white choco chip here.

  • 4。取麵糰約20克一份,用指頭輕按扁,喜歡薄的也可以。各麵糰相隔3隻手指。 Around 20g each, put on cookie sheet, use fingers or spatula to lightly pad it flat. Each dough 3 fingers apart.

  • 5。放最上層或中層,焗12-14分鐘,或邊開始變金黃就可以。 Put on middle or top level, bake for 12-14min, or till edges start getting brown.

  • 6。出爐後在架上涼5分鐘。
Cool on rack for 5 minutes.

    6。出爐後在架上涼5分鐘。 Cool on rack for 5 minutes.

  • 做了8厚12薄。 Made 8 thick n 12 thin.

  • 姪兒說好味道,第二天一起動手做了第二批,這一批是榛子粒,面再加焦糖粒。😋
Second trial, with chopped hazelnuts, and caramel bite on top.

    姪兒說好味道,第二天一起動手做了第二批,這一批是榛子粒,面再加焦糖粒。😋 Second trial, with chopped hazelnuts, and caramel bite on top.

小撇步

1隻大蛋約60克。1 large egg around 60g.
1cup flour~120g, seived~110g
1cup brown sugar~180g
1cup oil~224g
Mix lightly in zigzag way, dont overmix.
配料可自由選擇,如果仁粒,焦糖粒,粗粒花生醬
Optional, nuts, caramel, peanut butter

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電電⚡⚡ 41 食譜 54 粉絲

在加拿大讀書時愛上了烤箱,常常給大學同學弄甜品。回流到繁忙的香港生活,Baking變了我減壓的一個方法,當然也希望得到分享及讚賞時的喜悅。 沒有修飾,食品樣貌不揚,但這就是自家製感覺啊。 @2021年4月 最近,醫生命令要減磅5公斤,正在減碳(我最愛的麵包呀😭)和做運動。。所以多了些減脂增肌食譜。 @2022年 我去年成功減了6公斤了,所以今年懶了沒有放食譜。😝

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  • 很讚~歡迎來看我的食譜&互相追蹤(●°u°●)​ 」我主要會分享一些甜點的食譜~

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