看心情~之~好心情戚风蛋糕

描述
像棉花一样蓬松💖
份量
時間
步驟
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面粉过筛,蛋黄蛋白分开, 放蛋白的容器一定要干,不可以有水。
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蛋黄+幼糖, 拌匀,不要太过搅拌。
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然后加入油和牛奶,搅拌均匀。过后加入面粉,轻拌至没有面粉粒
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蛋白分三次加入幼糖。搅拌器打至发泡至打发~至笔挺的马琳状。
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蛋黄糊拿1/3加入打发的蛋白。八字型搅拌,轻搅拌至大概均匀就好,然后把面糊加入剩余的蛋黄糊里。 一样八字型搅拌至均匀。
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可以直接倒入戚风容器,也可以依照加入自己喜欢的颜色。
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170度,烤30-40分钟,拿竹签插入蛋糕没有黏糊就是熟了。
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蛋糕拿出来倒扣,稍微凉了就可以从容器拿出来切了~
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小撇步
蛋白容器一定要干不然蛋白打不发。
蛋白要打至硬性打发。比较稳定。
蛋黄面糊不要有面粉粒。
最后融合搅拌时不要大大力,用八字型,蛋白泡泡不会消太快。