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看心情料理的鱼
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看心情~之~好心情戚风蛋糕

看心情~之~好心情戚风蛋糕

描述

像棉花一样蓬松💖

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份量

4 人份

時間

30 分鐘

步驟

  • 面粉过筛,蛋黄蛋白分开, 放蛋白的容器一定要干,不可以有水。

  • 蛋黄+幼糖, 拌匀,不要太过搅拌。

  • 然后加入油和牛奶,搅拌均匀。过后加入面粉,轻拌至没有面粉粒

  • 蛋白分三次加入幼糖。搅拌器打至发泡至打发~至笔挺的马琳状。

  • 蛋黄糊拿1/3加入打发的蛋白。八字型搅拌,轻搅拌至大概均匀就好,然后把面糊加入剩余的蛋黄糊里。 一样八字型搅拌至均匀。

  • 可以直接倒入戚风容器,也可以依照加入自己喜欢的颜色。

  • 170度,烤30-40分钟,拿竹签插入蛋糕没有黏糊就是熟了。

  • 蛋糕拿出来倒扣,稍微凉了就可以从容器拿出来切了~

    蛋糕拿出来倒扣,稍微凉了就可以从容器拿出来切了~

小撇步

蛋白容器一定要干不然蛋白打不发。

蛋白要打至硬性打发。比较稳定。

蛋黄面糊不要有面粉粒。

最后融合搅拌时不要大大力,用八字型,蛋白泡泡不会消太快。

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