冰淇淋杯子蛋糕
描述
超簡單的杯子蛋糕
搭配冰淇淋，蹦出新吃法！
很適合餐後一人來個一顆
這個配方約可做出10個杯子蛋糕！
步驟
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準備材料
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將三顆雞蛋，把蛋白與蛋黃分開 注意：蛋白不能有任何蛋黃液唷，否則比較難打發
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［蛋黃糊］ 1）首先將奶油與牛奶進行隔水加熱，讓奶油充分融化 2）把低筋麵粉過篩後，加入牛奶水中，攪拌均勻
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［蛋黃糊］ 3）將三個蛋黃分三次加入麵糊中
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［蛋黃糊］ 4）蛋黃糊會呈現柔軟，拉起來有皺摺的感覺，就是成功的蛋黃糊 5）加入香草精，攪拌均勻 6）蛋黃糊備用
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［蛋白霜］ 1）蛋白加入少許鹽與少許檸檬汁後，開始打 2）打至有粗泡泡時，我們加入1/3糖 3）打至蛋白霜有稍微的皺摺時，加入1/3糖 4）打至蛋白有阻力感時，再加入剩下1/3的糖
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［蛋白霜］ 打至有這樣的勾勾泡時，就完成蛋白霜囉！
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［蛋黃糊］+［蛋白霜］ 以非常輕柔切拌的方式將兩個材料混合均勻 ps. 準備將兩者拌勻時，就可以去預約烤箱囉！上下火110度預熱。 1）將一些蛋白霜加入蛋黃糊中，讓蛋黃糊呈現比較稀的狀態 2）再分三次把蛋白霜以切拌的方式，把蛋糕糊攪拌均勻 記得要輕輕拌勻避免消泡
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蛋糕糊完成
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1）將蛋糕糊放入擠花袋中 2）將杯子蛋糕模放入鐵模中 3）擠入蛋糕糊 4）若蛋糕糊有小氣泡，可以用牙籤刺破
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［送進烤箱］ 預熱上下火110度 1）110度烤20分 2）時間到後，調高溫度為130度，續烤15分 3）時間到後，調高溫度為150度，續烤10分 這時候請觀察您的烤箱與烤的狀態！如果表面已經有漂亮的顏色即可出爐！若還沒有 4）調高溫度為170度，續烤5-10分 漸進溫度可以避免蛋糕表面裂痕
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杯子蛋糕放涼後 中間挖一個圓圈 挖出來的部分要把微凸的蛋糕切掉
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放入喜歡的冰淇淋，再將蓋子蓋回去 放入冷凍約1小時 冰淇淋杯子蛋糕就完成囉
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美美的杯子蛋糕
