冰淇淋杯子蛋糕

愛生活小夫妻料理
80 食譜 1,347 粉絲

描述

超簡單的杯子蛋糕
搭配冰淇淋,蹦出新吃法!
很適合餐後一人來個一顆
這個配方約可做出10個杯子蛋糕!

份量

5 人份

時間

120 分鐘

食材

蛋黃糊
3個
30g
一小匙
蛋白霜
3顆
1g(少許)
80g
冰淇淋
適量

步驟

  • 準備材料

    準備材料

  • 將三顆雞蛋,把蛋白與蛋黃分開
注意:蛋白不能有任何蛋黃液唷,否則比較難打發

    將三顆雞蛋,把蛋白與蛋黃分開 注意:蛋白不能有任何蛋黃液唷,否則比較難打發

  • [蛋黃糊]
1)首先將奶油與牛奶進行隔水加熱,讓奶油充分融化
2)把低筋麵粉過篩後,加入牛奶水中,攪拌均勻

    [蛋黃糊] 1)首先將奶油與牛奶進行隔水加熱,讓奶油充分融化 2)把低筋麵粉過篩後,加入牛奶水中,攪拌均勻

  • [蛋黃糊]
3)將三個蛋黃分三次加入麵糊中

    [蛋黃糊] 3)將三個蛋黃分三次加入麵糊中

  • [蛋黃糊]
4)蛋黃糊會呈現柔軟,拉起來有皺摺的感覺,就是成功的蛋黃糊
5)加入香草精,攪拌均勻
6)蛋黃糊備用

    [蛋黃糊] 4)蛋黃糊會呈現柔軟,拉起來有皺摺的感覺,就是成功的蛋黃糊 5)加入香草精,攪拌均勻 6)蛋黃糊備用

  • [蛋白霜]
1)蛋白加入少許鹽與少許檸檬汁後,開始打
2)打至有粗泡泡時,我們加入1/3糖
3)打至蛋白霜有稍微的皺摺時,加入1/3糖
4)打至蛋白有阻力感時,再加入剩下1/3的糖

    [蛋白霜] 1)蛋白加入少許鹽與少許檸檬汁後,開始打 2)打至有粗泡泡時,我們加入1/3糖 3)打至蛋白霜有稍微的皺摺時,加入1/3糖 4)打至蛋白有阻力感時,再加入剩下1/3的糖

  • [蛋白霜]
打至有這樣的勾勾泡時,就完成蛋白霜囉!

    [蛋白霜] 打至有這樣的勾勾泡時,就完成蛋白霜囉!

  • [蛋黃糊]+[蛋白霜]
以非常輕柔切拌的方式將兩個材料混合均勻

ps. 準備將兩者拌勻時,就可以去預約烤箱囉!上下火110度預熱。

1)將一些蛋白霜加入蛋黃糊中,讓蛋黃糊呈現比較稀的狀態
2)再分三次把蛋白霜以切拌的方式,把蛋糕糊攪拌均勻

記得要輕輕拌勻避免消泡

    [蛋黃糊]+[蛋白霜] 以非常輕柔切拌的方式將兩個材料混合均勻 ps. 準備將兩者拌勻時,就可以去預約烤箱囉!上下火110度預熱。 1)將一些蛋白霜加入蛋黃糊中,讓蛋黃糊呈現比較稀的狀態 2)再分三次把蛋白霜以切拌的方式,把蛋糕糊攪拌均勻 記得要輕輕拌勻避免消泡

  • 蛋糕糊完成

    蛋糕糊完成

  • 1)將蛋糕糊放入擠花袋中
2)將杯子蛋糕模放入鐵模中
3)擠入蛋糕糊
4)若蛋糕糊有小氣泡,可以用牙籤刺破

    1)將蛋糕糊放入擠花袋中 2)將杯子蛋糕模放入鐵模中 3)擠入蛋糕糊 4)若蛋糕糊有小氣泡,可以用牙籤刺破

  • [送進烤箱]
預熱上下火110度
1)110度烤20分
2)時間到後,調高溫度為130度,續烤15分
3)時間到後,調高溫度為150度,續烤10分
這時候請觀察您的烤箱與烤的狀態!如果表面已經有漂亮的顏色即可出爐!若還沒有
4)調高溫度為170度,續烤5-10分

漸進溫度可以避免蛋糕表面裂痕

    [送進烤箱] 預熱上下火110度 1)110度烤20分 2)時間到後,調高溫度為130度,續烤15分 3)時間到後,調高溫度為150度,續烤10分 這時候請觀察您的烤箱與烤的狀態!如果表面已經有漂亮的顏色即可出爐!若還沒有 4)調高溫度為170度,續烤5-10分 漸進溫度可以避免蛋糕表面裂痕

  • 杯子蛋糕放涼後
中間挖一個圓圈
挖出來的部分要把微凸的蛋糕切掉

    杯子蛋糕放涼後 中間挖一個圓圈 挖出來的部分要把微凸的蛋糕切掉

  • 放入喜歡的冰淇淋,再將蓋子蓋回去
放入冷凍約1小時
冰淇淋杯子蛋糕就完成囉

    放入喜歡的冰淇淋,再將蓋子蓋回去 放入冷凍約1小時 冰淇淋杯子蛋糕就完成囉

  • 美美的杯子蛋糕

    美美的杯子蛋糕

6,446 瀏覽
分享至:
avatar
愛生活小夫妻料理 80 食譜 1,347 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

猜你可能會喜歡

留言

共 1 則
default avatar

  • 很讚~歡迎來參觀我的食譜&互相追蹤٩(๑❛ᴗ❛๑)۶我主要會分享一些甜點的食譜~

網友都在看

大家都在查

地瓜球 酸菜白肉鍋 早餐 雞湯 麵疙撘 雞胸肉 南瓜饅頭 松阪豬 白菜 臭臭鍋 回鍋肉 雞蛋豆腐 蛋糕 娃娃菜 鱸魚湯 高麗菜 芋頭 包子 麻婆豆腐 萬聖節餅乾 藥燉排骨 四季豆 綠花椰菜 螞蟻上樹 磅蛋糕 吻仔魚 鮮奶油 泡菜煎餅 生菜沙拉 羊肉爐 苦瓜排骨湯 豬肝湯 紅蘿蔔 螃蟹 三杯雞 氣炸鍋 家常菜 山藥排骨湯 白蘿蔔 吐司 起司鍋 巫婆手指餅乾 餅乾 三杯杏鮑菇 芥菜 薑母鴨 麻油 電鍋