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料理實習生 小千
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【新手零失敗】塔香蛤蜊 簡單煮出大廚菜

【新手零失敗】塔香蛤蜊 簡單煮出大廚菜

描述

蛤蜊的鮮味搭上九層塔的香氣,不論是配飯或是下酒都超級適合!簡單幾個步驟,在家也能做出經典的熱炒菜,新手也能輕鬆駕馭的簡易料理!

希望大家會喜歡!

185 說讚 2 一起做

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

調味

步驟

  • 蛤蜊吐沙洗淨、薑切薄片、蒜頭切末、辣椒去籽切末、九層塔取葉子備用

    蛤蜊吐沙洗淨、切薄片、頭切末、辣椒去籽切末、九層塔取葉子備用

  • 熱鍋下油跟麻油(1:1)放入薑片煸至微捲曲(此步驟可略)

    熱鍋下油跟麻油(1:1)放入片煸至微捲曲(此步驟可略)

  • 加入蒜末爆香

    加入末爆香

  • 放入蛤蜊、半碗水與半碗清酒(米酒)煮至蛤蜊開

    放入蛤蜊、半碗水與半碗清酒(米酒)煮至蛤蜊開

  • 再加入辣椒、九層塔拌炒,試味道若不夠鹹可再加少許鹽,即可起鍋

    再加入辣椒九層塔拌炒,試味道若不夠鹹可再加少許鹽,即可起鍋

  • 蛤蜊鮮味跟塔香滿滿的超簡單熱炒菜就完成了!

    蛤蜊鮮味跟塔香滿滿的超簡單熱炒菜就完成了!

小撇步

📍蛤蜊吐沙時可以溫水加鹽巴加快吐沙速度,如果時間很趕,可在下鍋前以熱水燙10秒再沖洗過一遍會更乾淨

📍不敢吃太辣的人記得辣椒去籽

📍麻油和薑片是為了提升香氣跟層次,如果不喜歡或不適合吃的人可以省略!

更多食譜分享>>> https://instagram.com/cooking___intern?igshid=wpa1spuucb6

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料理實習生 小千 14 食譜 332 粉絲

更多食譜分享>>> https://instagram.com/cooking___intern?igshid=wpa1spuucb6 喜歡窩在廚房研發各種簡單料理,逛逛全聯買到便宜的食材、發現新的菜色是最快樂的事~

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