鹹酥土魠魚羹

戎的魚店
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描述

土魠魚充滿豐富的營養及不飽和脂肪酸,幾個步驟就能變成道地的台灣小吃!

完整料理影片請看:https://youtu.be/2_Cds-iA9Rw

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

主食材
副食材
調味料

  • 土魠魚切塊以後,先用醬油、白胡椒粉、蒜末、全蛋液醃漬三小時。

    土魠魚切塊以後,先用醬油、白胡椒粉、蒜末、全蛋液醃漬三小時。

  • 將醃漬好的魚塊均勻沾上地瓜粉。

    將醃漬好的魚塊均勻沾上地瓜粉。

  • 中溫入鍋油炸至金黃(起泡即可下鍋)。

    中溫入鍋油炸至金黃(起泡即可下鍋)。

  • 再將油條回鍋油炸搶酥。

    再將油條回鍋油炸搶酥。

  • 香油炒香芹菜、香菇、木耳。

    香油炒香芹菜、香菇、木耳。

  • 加入一碗高湯。

    加入一碗高湯。

  • 以醬油、蠔油、白胡椒粉各一匙調味。

    以醬油、蠔油、白胡椒粉各一匙調味。

  • 加入一小碗太白粉水勾芡,並加入全蛋液。

    加入一小碗太白粉水勾芡,並加入全蛋液。

  • 起鍋前加入一小匙烏醋。

    起鍋前加入一小匙烏醋。

  • 要吃的時候再將油條與香菜末放在羹湯上,炸好的土魠魚也可以沾胡椒鹽吃,一種料理兩種享受!

    要吃的時候再將油條與香菜末放在羹湯上,炸好的土魠魚也可以沾胡椒鹽吃,一種料理兩種享受!

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戎的魚店,一間以愛女的名字來命名,並希望讓自家女兒吃到充滿愛及最新鮮的海產而創立的水產公司。 秉持著「食的安心」的理念,不添加化學藥劑,一步一腳印,以最棒的鮮度,證明顧客們的滿意度!

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