滑蛋蝦仁 分享傳送傳送列印 戴小慧 27 食譜 34 粉絲 追蹤 38 說讚 跟著做 留言 讚收藏新增分類限12字新增分類新增分類完成 牛奶 1勺 料酒 1勺 白胡椒粉 少許 鹽 少許 太白粉 1勺 香蔥 2根 沙拉油 適量 份量 2 人份 時間 10 分鐘 熱量 VIP 限定功能 VIP 獨享 食材 蝦仁 100g 蔥花 少許 雞蛋 4顆 塩 少許 鮮奶 50cc 蒜瓣 3瓣 醃料 太白粉 1小匙 米酒 1大匙 塩 1茶匙 1 蝦仁加入米酒，少許鹽和胡椒粉用手反覆抓勻至蝦仁有粘性，加入太白粉抓勻，醃一小會兒。 2 雞蛋中加50cc牛奶，適量鹽，打散。 3 鍋中倒入稍多一點的油，燒至五成熱，放入蝦仁，將蝦仁炒至8成熟。 4 直接倒入打散的蛋液，快速將雞蛋炒散。 5 趁熱撒香蔥碎 即可出鍋。 小撇步 1、蝦仁放入米酒，鹽胡椒粉後反覆抓至有粘性後，去腥也會使炒出來的蝦仁口感脆嫩。 3、炒雞蛋油要夠熱，不要炒久，老了就不好吃了。 2020/04/22 發表 3,762 瀏覽
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