正宗手工義麵 (兩種材料 +免機器)


Mrs P's Kitchen
800 食譜 1.5 萬 粉絲
新增分類
限12字
  • 新增分類

自己在家做手工義麵其實非常簡單,只需兩種材料,不用機器都做到。義大利人用00號麵粉,是非常細緻的麵粉,令麵條更有彈性。但用中筋麵粉也可以。新鮮手工麵條充滿蛋香,彈牙美味,一定要試試!
可到我的Facebook 專頁,看更多食譜和英倫生活分享>
http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1

份量
2 人份
時間
20 分鐘
熱量
食材
2個
200克
  • 1
    麵粉最好用專用來做義麵的00 號麵粉,做出來的義麵更Q彈有口感,如買不到,用中筋麵粉都可以 (不可以用高筋或低筋粉)
  • 2
    將麵粉和雞蛋放入碗內,拌勻
  • 3
    如麵糰太乾,可再打發一個雞蛋,逐少更入蛋液至麵糰成形 (*雞蛋大小不同,如麵糰太濕,就加點麵粉
  • 4
    將麵糰放在灑有麵粉的枱上,用手大力搓,搓至麵糰表面幼滑 (*我搓了大約120次,這只作參考)
  • 5
    用保鮮膜將麵糰包好,靜置室溫30分鐘 (*一定要搓到表面滑)
  • 6
    將麵糰分成小份,然後擀薄麵糰,大約0.5公分
  • 7
    將麵糰摺幾摺 (*要灑麵粉在麵糰上,麵條才不會黏在一起)
  • 8
    然後切成自己喜歡的闊度即可
  • 9
  • 10
    煮沸一大鍋水,下兩小匙鹽,然後下麵條,煮兩至三分鐘即成 (要看麵條的厚度,自己試味),再拌醬汁享用!
小撇步

*這個食譜可做二人份量
*可以將麵糰包好,放入冰箱存放3至5天

2020/04/27 發表 916 瀏覽
也可以試試看
推薦商品
去市集看更多

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

覺得這篇食譜很讚嗎?
快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
Mrs P's Kitchen
800 食譜 1.5 萬 粉絲

猜你可能會喜歡

討論

登入會員,討論人氣食譜秘訣

    大家都在查

    低gi飲食mozzarella仁舟淨塑矽密袋laksa巴克斯蛋糕皇帝豆虎牌電子鍋蘆筍地瓜五花肉氣炸鍋蛋糕S&B金牌咖哩鮭魚芹菜nubo藍鯨吸管早餐千層蛋糕麵疙瘩品幸福砧板牛肋條紅燒牛肉韭菜減醣pancake便當菜鯛魚片Bosch廚師機清燉牛肉湯菠菜馬鈴薯燉肉飛利浦萬用鍋茄子豆腐竹筍金針菇桂冠風味沙拉義大利麵雞腿肉晚餐

    正宗手工義麵 (兩種材料 +免機器) 自己在家做手工義麵其實非常簡單,只需兩種材料,不用機器都做到。義大利人用00號麵粉,是非常細緻的麵粉,令麵條更有彈性。但用中筋麵粉也可以。新鮮手工麵條充滿...