♥PinchMyBelly♥ 手工義大利麵

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食材

高筋麵粉 150g
1顆
1大匙
1/4茶匙
1~2大匙
  • 1 除了水之外的所有材料放入鋼盆,開機器攪拌15分鐘 水就視情況添加,因為我的食譜是國外網站上看來的 他們天氣比較乾燥,不比台灣的潮濕,所以自己目測 如果想要添加香料,可以在這裡加入 我加了sun dried tomato flakes 也就是日曬蕃茄乾片(像香料一樣)
  • 2 15分鐘過後應呈三光狀態,三光就是盆光,麵光,手光 不過手一直是光光的,這應該只能說是兩光.... 總之~揉好麵後,用保鮮膜包起來放冰箱讓他休息一下,約1小時
  • 3 麵糰休息完畢後分成兩塊,配合適量手粉桿成長條型,盡量薄一點 如果有義大利麵切麵機就更好了,直接手轉一轉就有麵條了...
  • 4 麵條切好後灑上麵粉打散
  • 5 煮一鍋滾水,加點鹽,大滾了才能放麵 同時起一炒鍋把配料稍微炒一炒,麵煮到7分熟(約3分鐘)後瀝乾倒入炒鍋~還要加點煮麵水喔 拌炒至全熟~ 以下配料給大家參考: 培根,雞胸肉,小玉米,青豆
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2013/05/20 發表 6,671 瀏覽

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