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阿朵廚房
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1000次舒芙蕾蛋餅

1000次舒芙蕾蛋餅

描述

網路上看到的,來試看看趕一下流行~

食材

步驟

  • 蛋白、蛋黃分開。
蛋黃:加1/4匙的鹽,攪拌均勻。
蛋白:加1匙糖,開始瘋狂攪拌。
(手打的話,就順同一個方向打,手會很痠呀~我偷懶,我用電動的…呵呵呵)

*裝蛋白的容器,要注意乾淨、無水無油,會比較容易打發~

    蛋白、蛋黃分開。 蛋黃:加1/4匙的鹽,攪拌均勻。 蛋白:加1匙糖,開始瘋狂攪拌。 (手打的話,就順同一個方向打,手會很痠呀~我偷懶,我用電動的…呵呵呵) *裝蛋白的容器,要注意乾淨、無水無油,會比較容易打發~

  • 蛋白打到呈現半凝固不滑落狀態,就可以了…

    蛋白打到呈現半凝固不滑落狀態,就可以了…

  • 將蛋黃加入蛋白中

    將蛋黃加入蛋白中

  • 輕輕攪拌均勻就好。
*不要過度攪拌,避免消泡。

    輕輕攪拌均勻就好。 *不要過度攪拌,避免消泡。

  • 熱鍋加奶油,融化後,倒入蛋糊。

    熱鍋加奶油,融化後,倒入蛋糊。

  • 蓋上鍋蓋,小火,3-5分鐘後關火,悶1分鐘。
開蓋,將蛋對折,就完成了~

*對折後也可以再小火悶一下,裡面會比較熟。

    蓋上鍋蓋,小火,3-5分鐘後關火,悶1分鐘。 開蓋,將蛋對折,就完成了~ *對折後也可以再小火悶一下,裡面會比較熟。

小撇步

不喜歡甜鹹甜鹹口味的,蛋黃中的鹽也可以改成糖。
直接吃,或是搭配甜鹹配料也很讚~

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留言

共 4 則
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  • 咻咻
    咻咻

    一開使放進鍋裡是澎的,後來整個坍塌掉是為什麼呢?

  • 陳家蓁
    陳家蓁

    好的,謝謝分享食譜

  • 陳家蓁
    陳家蓁

    裡面沒熟能吃嗎?

    我是對折後小火再悶一下,比較熟後再吃,你可以試試看。

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