一顆蛋舒芙蕾

陳太太的菜菜味
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描述

一直想試做舒芙蕾,
找了許多網路的做法,
参考了Masa桑的配方,
終於找到手殘如我也可以做的出來的方式,
還可以搭配果醬水果和糖漿,
我鵝子超愛的喔~😆
歡迎來陳太太的菜菜味,享受家庭親子美好食光~
https://www.facebook.com/Mrschenslifeinhappiness

份量

1 人份

時間

30 分鐘

步驟

  • 我這次用幸福牧場的放山雞蛋及家樂福的低筋麵粉。

    我這次用幸福牧場的放山雞蛋及家樂福的低筋麵粉。

  • 將蛋黃蛋白分開,注意,蛋白不可以沾到水、油及其他食材,否則無法打發。其它食材也同時準備就緒。

    將蛋黃蛋白分開,注意,蛋白不可以沾到水、油及其他食材,否則無法打發。其它食材也同時準備就緒。

  • 將蛋黃打散。

    將蛋黃打散。

  • 加入1/3糖,打至糖融合。

    加入1/3糖,打至糖融合。

  • 加入鮮奶及沙拉油,打至均勻。

    加入鮮奶及沙拉油,打至均勻。

  • 分三次篩入麵粉(若有加抹茶粉,跟麵粉先拌勻)。

    分三次篩入麵粉(若有加抹茶粉,跟麵粉先拌勻)。

  • 每篩入一次麵粉,就要拌到看不到麵粉,才能再繼續篩入麵粉。

    每篩入一次麵粉,就要拌到看不到麵粉,才能再繼續篩入麵粉。

  • 將全部的麵粉拌勻後,放一旁備用。

    將全部的麵粉拌勻後,放一旁備用。

  • 開始打蛋白。

    開始打蛋白。

  • 將蛋白打至稍微起泡後,將糖全部加入,再打至乾式發泡。

    將蛋白打至稍微起泡後,將糖全部加入,再打至乾式發泡。

  • 將1/3蛋白加入蛋黃麵糊中,用力拌勻。

    將1/3蛋白加入蛋黃麵糊中,用力拌勻。

  • 將拌勻的蛋黃麵糊倒入打發的蛋白中,用橡皮刀以切拌的方式,輕揉拌勻麵糊。

    將拌勻的蛋黃麵糊倒入打發的蛋白中,用橡皮刀以切拌的方式,輕揉拌勻麵糊。

  • 拌勻好的麵糊。

    拌勻好的麵糊。

  • 迅速熱鍋,將奶油塗抹於鍋底,將瓦斯轉至最小火。

    迅速熱鍋,將奶油塗抹於鍋底,將瓦斯轉至最小火。

  • 注意,火力一定要調到極小。

    注意,火力一定要調到極小。

  • 用大湯匙將麵糊倒入鍋中。

    用大湯匙將麵糊倒入鍋中。

  • 慢慢加上麵糊至倒完。

    慢慢加上麵糊至倒完。

  • 在沒有麵糊的鍋邊滴入幾滴水後,蓋上鍋蓋,慢煎4分鐘。

    在沒有麵糊的鍋邊滴入幾滴水後,蓋上鍋蓋,慢煎4分鐘。

  • 掀蓋,將鬆餅翻面。

    掀蓋,將鬆餅翻面。

  • 蓋上蓋子,續烤3分鐘。

    蓋上蓋子,續烤3分鐘。

  • 再將鬆餅翻面,續烤1分鐘。

    再將鬆餅翻面,續烤1分鐘。

  • 起鍋,灑上糖粉,也可以加上喜歡的水果、果醬或糖漿喔~

    起鍋,灑上糖粉,也可以加上喜歡的水果、果醬或糖漿喔~

小撇步

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陳太太的菜菜味 339 食譜 2,981 粉絲

一個平凡的家庭主婦, 擁有一間不到兩坪的廚房, 想用平凡的食材, 做出任何人都可做出的平凡美味。 每一道菜都有感情, 每一道菜都有故事, 不需要花俏的工具, 只要有真食物與真心意。 歡迎來陳太太的菜菜味,享受家庭親子美好食光~

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