簡單的舒芙蕾蛋
份量
1
人份
時間
10
分鐘
食材
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1
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些許
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些許
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一小片
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適量
步驟
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將蛋白與蛋黃分開盛裝 (記得蛋黃一點都不要殘留在蛋白裡，只要有一點蛋黃都會造成蛋白無法打發成泡沫狀)
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蛋白用電動打蛋器打至泡沫狀(也可以用一般打蛋器手動打蛋會比較費時) 蛋黃加入些許鹽及胡椒調味打散，如果想要口感更軟嫩可以在這裡加入約一大匙的鮮奶油
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接著將調味完的蛋黃液慢慢地加入蛋白泡沫中，用刮刀壓拌至均勻，就是拿著刮刀從蛋白最底下往上翻起再壓下如此重複至均勻即可 記得不要用攪拌的方式來操作喔，這樣會把蛋白裡面的空氣打掉，就沒辦法呈現蓬鬆的狀態
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熱鍋下奶油，轉中小火，將上一步驟的混合物倒入鍋中，這個時候也可以放進一些乳酪絲(或是各種喜歡的料，如果是比較不易熟的，就需另煎炒過再放進來)，蓋上鍋蓋等個1分鐘
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1分鐘後，打開鍋蓋，將蛋翻過來對折就完成囉！ 可以搭配一些香料或是蘑菇醬等等做搭配
