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給喜歡蛋料理的你另一種簡單的選擇~
吃膩其他的蛋料理,不妨換種不一樣口感的舒芙蕾蛋吧!

份量
1 人份
時間
10 分鐘
食材
1
些許
胡椒粉/胡椒粒
些許
奶油 (也可用一般的油)
一小片
乳酪絲/起司
適量
  • 1
    將蛋白與蛋黃分開盛裝 (記得蛋黃一點都不要殘留在蛋白裡,只要有一點蛋黃都會造成蛋白無法打發成泡沫狀)
  • 2
    蛋白用電動打蛋器打至泡沫狀(也可以用一般打蛋器手動打蛋會比較費時) 蛋黃加入些許鹽及胡椒調味打散,如果想要口感更軟嫩可以在這裡加入約一大匙的鮮奶油
  • 3
    接著將調味完的蛋黃液慢慢地加入蛋白泡沫中,用刮刀壓拌至均勻,就是拿著刮刀從蛋白最底下往上翻起再壓下如此重複至均勻即可 記得不要用攪拌的方式來操作喔,這樣會把蛋白裡面的空氣打掉,就沒辦法呈現蓬鬆的狀態
  • 4
    熱鍋下奶油,轉中小火,將上一步驟的混合物倒入鍋中,這個時候也可以放進一些乳酪絲(或是各種喜歡的料,如果是比較不易熟的,就需另煎炒過再放進來),蓋上鍋蓋等個1分鐘
  • 5
    1分鐘後,打開鍋蓋,將蛋翻過來對折就完成囉! 可以搭配一些香料或是蘑菇醬等等做搭配
2018/11/08 發表 1,535 瀏覽
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