[Witi✿Kitchen]LC茶油雞麵線
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老一輩的說:雨越下，氣溫越冷。用老薑爆香茶油，不傷胃又可暖活身體!拌麵線、拌飯都很夠味喔!
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1以中小火爆香茶油薑片 -
2加入雞肉煎煮，雞皮貼鍋，煎至金黃
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3翻面將另一面煎至金黃
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4加入蠔油拌炒
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5炒至醬汁均勻分布
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6加入水800cc，煮滾，關小火，上蓋，小火煮15分，關火，悶15~20分
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7另取一鍋清水燙熟麵線，瀝乾水分，淋上燉煮好的茶油雞，灑上燙熟枸杞
小撇步
*雞皮要貼鍋煎才會Q
*麵線若有帶鹹味，當煮時不用再加水
*鹹度可依口味調整
*水分也可以依喜好增減
*用續熱強的鑄鐵鍋，可減少燉煮的時間，一般鍋則可多燉煮10~15分。
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