杏仁瓦片-零手殘甜點

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描述

烘培實驗室|零手殘的杏仁瓦片
薄脆唰嘴好吃到停不下來
幾片杏仁瓦片
配上一杯蜂蜜玫瑰花茶,
宅家看Netflix就可以拯救地球(疫情避免非必要外出)

份量

2 人份

時間

90 分鐘

食材

步驟

  • 蛋白2顆/砂糖50g

    蛋白2顆/砂糖50g

  • 低筋麵粉40g/無鹽奶油25g

    低筋麵粉40g/無鹽奶油25g

  • 杏仁片100g

    杏仁片100g

  • 步驟 超級無敵簡單 很適合媽媽帶著小朋友嘗試手作 一定很有成就感!

  • Step1.先將無鹽奶油隔水加熱後備用

    Step1.先將無鹽奶油隔水加熱後備用

  • Step2.蛋白和砂糖倒入鍋子,攪拌均勻
(砂糖沒有沙沙的感覺)

    Step2.蛋白和砂糖倒入鍋子,攪拌均勻 (砂糖沒有沙沙的感覺)

  • Step3.低筋麵粉過篩入砂糖和蛋白的鍋子
*過篩是為了避免麵粉結塊不均

    Step3.低筋麵粉過篩入砂糖和蛋白的鍋子 *過篩是為了避免麵粉結塊不均

  • Step4.倒入融化後的無鹽奶油,攪拌均勻

    Step4.倒入融化後的無鹽奶油,攪拌均勻

  • Step5.最後加入杏仁片,輕輕地拌一拌
(要輕輕地!杏仁片才不會碎)
太大力導致杏仁片碎,心也會跟著碎

    Step5.最後加入杏仁片,輕輕地拌一拌 (要輕輕地!杏仁片才不會碎) 太大力導致杏仁片碎,心也會跟著碎

  • Step6.將麵團拿去冷凍庫15min 最後5min時候,邊預熱烤箱~ Step7.取出麵團,用湯匙挖杏仁片麵團 再將麵團攤平(越平越薄越酥脆喔)

  • Step8.杏仁瓦片最重要的就是控制烤箱溫度和時間
我的烤箱:150度烤17分鐘,在調到120度烤10分鐘
可是每台烤箱的溫度不太一樣,請自行斟酌喔
我建議溫度調低一點,保守慢慢烤~抓出感覺
只要把杏仁瓦片烤到表皮金黃色就可以了

    Step8.杏仁瓦片最重要的就是控制烤箱溫度和時間 我的烤箱:150度烤17分鐘,在調到120度烤10分鐘 可是每台烤箱的溫度不太一樣,請自行斟酌喔 我建議溫度調低一點,保守慢慢烤~抓出感覺 只要把杏仁瓦片烤到表皮金黃色就可以了

  • 烤後請保持杏仁瓦片透氣通風,才會酥脆好吃

    烤後請保持杏仁瓦片透氣通風,才會酥脆好吃

  • 因為是自己跟家人吃的杏仁瓦片
用料實在,但是外型不修邊幅
而且做得非常大片,吃起來唰嘴好爽
下次繼續挑戰其他零手殘的甜點DIY~

    因為是自己跟家人吃的杏仁瓦片 用料實在,但是外型不修邊幅 而且做得非常大片,吃起來唰嘴好爽 下次繼續挑戰其他零手殘的甜點DIY~

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留言

共 1 則
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  • 陳宜蓁
    陳宜蓁

    照著食譜跟著做,非常成功!!!

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