杏仁瓦片-零手殘甜點
描述
烘培實驗室|零手殘的杏仁瓦片
薄脆唰嘴好吃到停不下來
幾片杏仁瓦片
配上一杯蜂蜜玫瑰花茶,
宅家看Netflix就可以拯救地球(疫情避免非必要外出)
步驟
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蛋白2顆/砂糖50g
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低筋麵粉40g/無鹽奶油25g
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杏仁片100g
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步驟 超級無敵簡單 很適合媽媽帶著小朋友嘗試手作 一定很有成就感!
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Step1.先將無鹽奶油隔水加熱後備用
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Step2.蛋白和砂糖倒入鍋子,攪拌均勻 (砂糖沒有沙沙的感覺)
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Step3.低筋麵粉過篩入砂糖和蛋白的鍋子 *過篩是為了避免麵粉結塊不均
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Step4.倒入融化後的無鹽奶油,攪拌均勻
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Step6.將麵團拿去冷凍庫15min 最後5min時候,邊預熱烤箱~ Step7.取出麵團,用湯匙挖杏仁片麵團 再將麵團攤平(越平越薄越酥脆喔)
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Step8.杏仁瓦片最重要的就是控制烤箱溫度和時間 我的烤箱:150度烤17分鐘,在調到120度烤10分鐘 可是每台烤箱的溫度不太一樣,請自行斟酌喔 我建議溫度調低一點,保守慢慢烤~抓出感覺 只要把杏仁瓦片烤到表皮金黃色就可以了
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烤後請保持杏仁瓦片透氣通風,才會酥脆好吃
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因為是自己跟家人吃的杏仁瓦片 用料實在,但是外型不修邊幅 而且做得非常大片,吃起來唰嘴好爽 下次繼續挑戰其他零手殘的甜點DIY~
