薑葱豆豉炒雞翼

Name: 薑葱豆豉炒雞翼 by 姥姥廚房
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 雞翼 8支; 薑 8片; [醃料] 生抽 1湯匙; 蔥 6支; [醃料] 糖 1/2茶匙; [醬汁] 蠔油 2湯匙; 蒜頭 6粒; [醃料] 蒜頭（拍扁） 2粒; [醬汁] 老抽 1茶匙; 豆鼓 2湯匙; [醬汁] 糖 1茶匙; [醬汁] 水 2湯匙

描述

蔥、薑、蒜這三味調味料真是廚房三寶，不僅能去腥增鮮提味，每種食材各有豐富的營養價值。此道薑蔥豆豉雞，運用了滿滿香氣的辛香料，加上陣陣豆豉香滲入軟嫩滑雞翼裡，好吃又開胃。

9 說讚

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

雞翼

8支
薑

8片
蔥

6支
蒜頭

6粒
豆鼓

2湯匙

醃料

生抽

1湯匙
糖

1/2茶匙
蒜頭（拍扁）

2粒

醬汁

蠔油

2湯匙
老抽

1茶匙
糖

1茶匙
水

2湯匙

步驟

雞翼清洗瀝乾，將雞翼切半後，放入醃料醃製30 分鐘或以上；所有醬汁調勻備用；蒜頭去衣去頭；薑切片；豆豉略壓扁；蔥洗淨切段，分成蔥白和蔥綠。
鍋內放 1湯匙油放入薑片及蒜頭爆香。醃製好的雞翼，加入1茶匙太白粉拌勻後，放入鍋中煎至兩面金黃色或全熟，全部取出備用。
把豆豉和蔥白加到鍋中爆香，加入取出的雞翼、薑片和蒜頭。
加入蔥綠，並蓋上鍋蓋略燜片刻，最後加入醬汁，快炒一分鐘即成盛盤。

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2020/05/03 發表

姥姥廚房 225 食譜 796 粉絲

療癒人心的力量，來自日常生活中，能夠好好吃頓飯，好好洗個澡，好好睡一覺。米其林餐桌上的美食，自然是佳餚，但是如果論及療癒靈魂，那麼，那些平凡但質樸自然的食物，似乎更勝一籌。也許，食物本身永遠不是重點，準備食物的那個人，以及她背後的用心，才是療癒靈魂的關鍵。用愛心準備的食物，能傳遞關懷和力量，這是人與人之間，不言而喻的溝通與交流吧！

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