Tracy

高粉251 蜂蜜21 蒸熟冷凍南瓜190 奶油18 總麵糰477/2 239 238滾圓休息15分鐘 滾圓休息10分鐘拍壓收邊捲成長條狀 蓋上蓋子放在放了濕抹布的保溫電鍋上最後發酵1小時49分 沒過烤模 200度30分鐘 摔模出爐好出爐 但底部3個孔還是有2個孔有些許沾黏 整體麵糰感覺柔軟 內涵的水分應該是挺高的 但是就比較害怕兩個麵糰交接處沒有熟 放涼冷藏隔天早上切片 裡面有熟 組織還OK

Tracy

高粉236糖10南瓜泥179牛奶20鹽少許 小紅攪拌機打到麵糰不沾鍋 奶油17 萬歲牌核桃堅果粉含包裝27克 無蛋 冷藏發酵一晚 桌上抹酪梨油 主麵糰總重499分成250、249 休息15分鐘 桿成長條捲起休息15分鐘桿長入模 電鍋放水保溫最後發酵一半小時（電鍋保溫發酵大推） 蓋子推不開 出電鍋 烤箱200預熱15分鐘 入烤箱30分 考到一半延長線不知道什麼時候跳電 昏倒 時間不知道怎麼計算 打開蓋子麵糰已碰不到頂端 只好瞎子摸象蓋蓋子再烤20分鐘 出爐摔模 因為頂部回縮 很怕頂部沒熟 室外放涼 冰箱冷藏一夜 隔天早上切開還好有熟 下次麵粉放足希望可以碰到蓋子 或是做美一點的山形吐司

楊雅欣

看起來還不錯哦，這是我第一次做吐司，我還有包南瓜餡

紫愛下廚

成功了，黃澄澄的可口顏色。