Tracy

蒸熟帶皮南瓜198 高粉252 蜂蜜20 桂格全天然五麥黑穀堅果粉1包 奶油15 把一些繳打不完全的南瓜皮取出 冷藏發酵到隔日 主麵糰485/2 245 243 分成兩份滾圓鬆弛15分鐘 拍壓成長條型捲起鬆弛15分鐘 左右兩邊對折捲起入模最後發酵 帶蓋烤220度30分鐘 覺得成品比較偏乾

Tracy

高粉251 蜂蜜21 蒸熟冷凍南瓜190 奶油18 總麵糰477/2 239 238滾圓休息15分鐘 滾圓休息10分鐘拍壓收邊捲成長條狀 蓋上蓋子放在放了濕抹布的保溫電鍋上最後發酵1小時49分 沒過烤模 200度30分鐘 摔模出爐好出爐 但底部3個孔還是有2個孔有些許沾黏 整體麵糰感覺柔軟 內涵的水分應該是挺高的 但是就比較害怕兩個麵糰交接處沒有熟 放涼冷藏隔天早上切片 裡面有熟 組織還OK

楊雅欣

看起來還不錯哦，這是我第一次做吐司，我還有包南瓜餡

紫愛下廚

成功了，黃澄澄的可口顏色。