戚小媽 313 食譜 1,092 粉絲 追蹤 醜梅味增 描述 百搭好吃味增 #素食 #蔬食 22 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 10 人份 時間 30 分鐘 食材 淘汰的黃梅子 5斤 工研細味噌 5斤 冰糖 一斤 清酒或是柚子酒 適量 步驟 淘汰的黃梅子洗乾淨把傷口切掉 稍微煮軟撈起來 用一個鍋子墊在下面上面放一個全新的烤肉網子磨成泥皮跟子會留在上面 加入冰糖煮融化 再加入味噌如果不好攪拌,可以戴手套把味增 攪拌開來再開火 可以加入自己喜歡的 日本水果酒但是味道不要太過於衝突 煮滾就可以熄火 小撇步 糖不要一次加分批加 依照自己喜歡的味道不一定要照我寫的數量, 梅子跟味噌的數量也可以依自己喜好來斟酌 5,847 瀏覽 2020/04/17 發表