芝麻小魚乾🐟
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小時候，
母親常炒蒜香丁香魚乾，
讓我們當作課後點心。
香香的小魚乾，
有著豐富的鈣質；
除了芝麻風味外，
亦可搭配花生一起食用。
份量
4
人份
時間
30
分鐘
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1準備食材。 -
2丁香魚是煮過、曬乾，若過度清洗或泡水，容易碎掉。清洗方式可將小魚乾放濾網、快速沖洗2-3次、晾乾。
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3蒜頭去膜、切碎，蔥洗淨、切蔥花，備用。
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4熱鍋、倒入1湯匙蔬菜油。小魚乾放入鍋翻炒，炒到小魚乾顏色微黃，約10分鐘左右。
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5加入蒜末翻炒3分鐘，讓蒜末的香味四溢在小魚乾。
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6砂糖加入鍋，與小魚乾一起拌炒。灑幾滴水，幫助砂糖溶化；因為砂糖溶化後，會均勻地裹在小魚乾上，口感更美味。
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7砂糖完全溶解後，撒上熟白芝麻粒和韓式辣椒粉。
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8最後加入蔥花。
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9拌炒至蔥花的水份收乾。
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10香噴噴的營養零嘴完成。
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11加些花生米，當作下酒菜也很棒喔。
小撇步
*辣椒粉可隨個人喜愛而增減。
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