芝麻小魚乾🐟


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小時候,
母親常炒蒜香丁香魚乾,
讓我們當作課後點心。
香香的小魚乾,
有著豐富的鈣質;
除了芝麻風味外,
亦可搭配花生一起食用。

份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
150克
5粒
3株
2湯匙
1/2茶匙
2湯匙
  • 1
    準備食材。
  • 2
    丁香魚是煮過、曬乾,若過度清洗或泡水,容易碎掉。清洗方式可將小魚乾放濾網、快速沖洗2-3次、晾乾。
  • 3
    蒜頭去膜、切碎,蔥洗淨、切蔥花,備用。
  • 4
    熱鍋、倒入1湯匙蔬菜油。小魚乾放入鍋翻炒,炒到小魚乾顏色微黃,約10分鐘左右。
  • 5
    加入蒜末翻炒3分鐘,讓蒜末的香味四溢在小魚乾。
  • 6
    砂糖加入鍋,與小魚乾一起拌炒。灑幾滴水,幫助砂糖溶化;因為砂糖溶化後,會均勻地裹在小魚乾上,口感更美味。
  • 7
    砂糖完全溶解後,撒上熟白芝麻粒和韓式辣椒粉。
  • 8
    最後加入蔥花。
  • 9
    拌炒至蔥花的水份收乾。
  • 10
    香噴噴的營養零嘴完成。
  • 11
    加些花生米,當作下酒菜也很棒喔。
小撇步

*辣椒粉可隨個人喜愛而增減。

2020/04/20 發表 1,081 瀏覽
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