芝麻小魚乾🐟

 凱茜媽咪の廚房
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描述

小時候,
母親常炒蒜香丁香魚乾,
讓我們當作課後點心。
香香的小魚乾,
有著豐富的鈣質;
除了芝麻風味外,
亦可搭配花生一起食用。

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 準備食材。

    準備食材。

  • 丁香魚是煮過、曬乾,若過度清洗或泡水,容易碎掉。清洗方式可將小魚乾放濾網、快速沖洗2-3次、晾乾。

    丁香魚是煮過、曬乾,若過度清洗或泡水,容易碎掉。清洗方式可將小魚乾放濾網、快速沖洗2-3次、晾乾。

  • 蒜頭去膜、切碎,蔥洗淨、切蔥花,備用。

    蒜頭去膜、切碎,蔥洗淨、切蔥花,備用。

  • 熱鍋、倒入1湯匙蔬菜油。小魚乾放入鍋翻炒,炒到小魚乾顏色微黃,約10分鐘左右。

    熱鍋、倒入1湯匙蔬菜油。小魚乾放入鍋翻炒,炒到小魚乾顏色微黃,約10分鐘左右。

  • 加入蒜末翻炒3分鐘,讓蒜末的香味四溢在小魚乾。

    加入蒜末翻炒3分鐘,讓蒜末的香味四溢在小魚乾。

  • 砂糖加入鍋,與小魚乾一起拌炒。灑幾滴水,幫助砂糖溶化;因為砂糖溶化後,會均勻地裹在小魚乾上,口感更美味。

    砂糖加入鍋,與小魚乾一起拌炒。灑幾滴水,幫助砂糖溶化;因為砂糖溶化後,會均勻地裹在小魚乾上,口感更美味。

  • 砂糖完全溶解後,撒上熟白芝麻粒和韓式辣椒粉。

    砂糖完全溶解後,撒上熟白芝麻粒和韓式辣椒粉。

  • 最後加入蔥花。

    最後加入蔥花。

  • 拌炒至蔥花的水份收乾。

    拌炒至蔥花的水份收乾。

  • 香噴噴的營養零嘴完成。

    香噴噴的營養零嘴完成。

  • 加些花生米,當作下酒菜也很棒喔。

    加些花生米,當作下酒菜也很棒喔。

小撇步

*辣椒粉可隨個人喜愛而增減。

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這裡沒有大廚師, 只有一個用心的媽咪⋯ 熱愛台灣傳統美食、小吃, 健康、簡捷的飲食概念; 料理家人的餐飲。 歡迎大家來分享、聊聊。 凱茜媽咪の廚房🌷

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