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凱茜媽咪の廚房
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芝麻小魚乾🐟

芝麻小魚乾🐟

描述

小時候，
母親常炒蒜香丁香魚乾，
讓我們當作課後點心。
香香的小魚乾，
有著豐富的鈣質；
除了芝麻風味外，
亦可搭配花生一起食用。

51 說讚 1 一起做

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 準備食材。

    準備食材。

  • 丁香魚是煮過、曬乾，若過度清洗或泡水，容易碎掉。清洗方式可將小魚乾放濾網、快速沖洗2-3次、晾乾。

    丁香魚是煮過、曬乾，若過度清洗或泡水，容易碎掉。清洗方式可將小魚乾放濾網、快速沖洗2-3次、晾乾。

  • 蒜頭去膜、切碎，蔥洗淨、切蔥花，備用。

    蒜頭去膜、切碎，蔥洗淨、切蔥花，備用。

  • 熱鍋、倒入1湯匙蔬菜油。小魚乾放入鍋翻炒，炒到小魚乾顏色微黃，約10分鐘左右。

    熱鍋、倒入1湯匙蔬菜油。小魚乾放入鍋翻炒，炒到小魚乾顏色微黃，約10分鐘左右。

  • 加入蒜末翻炒3分鐘，讓蒜末的香味四溢在小魚乾。

    加入蒜末翻炒3分鐘，讓蒜末的香味四溢在小魚乾。

  • 砂糖加入鍋，與小魚乾一起拌炒。灑幾滴水，幫助砂糖溶化；因為砂糖溶化後，會均勻地裹在小魚乾上，口感更美味。

    砂糖加入鍋，與小魚乾一起拌炒。灑幾滴水，幫助砂糖溶化；因為砂糖溶化後，會均勻地裹在小魚乾上，口感更美味。

  • 砂糖完全溶解後，撒上熟白芝麻粒和韓式辣椒粉。

    砂糖完全溶解後，撒上熟白芝麻粒和韓式辣椒粉。

  • 最後加入蔥花。

    最後加入蔥花。

  • 拌炒至蔥花的水份收乾。

    拌炒至蔥花的水份收乾。

  • 香噴噴的營養零嘴完成。

    香噴噴的營養零嘴完成。

  • 加些花生米，當作下酒菜也很棒喔。

    加些花生米，當作下酒菜也很棒喔。

小撇步

*辣椒粉可隨個人喜愛而增減。

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凱茜媽咪の廚房 481 食譜 1,914 粉絲

用心的媽咪⋯ 熱愛台灣傳統美食、小吃， 健康、簡捷的飲食概念； 料理家人的餐飲。 歡迎大家來分享、聊聊。 凱茜媽咪の廚房🌷

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