韓式小魚乾-失敗‥/__\‥ 這不是我的食譜,我只是試做,食譜來自金自然的韓國餐桌 由於部分食材我沒有,所以本食譜跟書裡略有不同 結果不太好吃失敗了,也許是我的小魚乾本身品質問題吧,腥...

韓式小魚乾-失敗‥/__\‥


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這不是我的食譜,我只是試做,食譜來自金自然的韓國餐桌

由於部分食材我沒有,所以本食譜跟書裡略有不同

結果不太好吃失敗了,也許是我的小魚乾本身品質問題吧,腥味好重!

份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
120克
2大匙
1大匙
1/2大匙
1/2大匙
醬料
2.5大匙
0.5大匙
1小匙
4大匙
1/2大匙
  • 1
    食材準備,準備相對簡單,除了蒜泥,沒有別的需要切切洗洗的東西。小魚乾把太小的碎屑去除就好,可以用大孔的篩子篩過就好。
  • 2
    不用先熱油,小魚跟食用油放到鍋中小火炒,原食譜說要炒到酥脆。但我實在不知道怎麼看出酥脆了沒。我炒了八分鐘,心想應該差不多了就起鍋先放旁邊備用。(這裡大概是敗筆)
  • 3
    炒過的小魚乾備用
  • 4
    鍋子用紙巾擦乾,倒入所有醬汁材料,原食譜說大火煮滾再中火煮3分鐘就可以關火了。但我從頭到尾都小火煮,因為我的辣椒醬冰太久又乾又硬很難融化,因此不敢開大火煮,只能慢慢煮一邊一直攪拌。
  • 5
    煮到後面就變成濃稠狀,但還沒有完全化開,只好再加一大匙水繼續攪拌。
  • 6
    終於融化完畢,關火,加入小魚乾,芝麻,香油,糖一大匙,攪拌均勻
  • 7
    拌好就像這樣
  • 8
    看起來不錯,但吃起來腥味有點重,有點太鹹,也不酥香。我老媽說是因為我處理小魚的時候油放太少,她認為應該用炸的才能去腥味。 我不確定問題是什麼,後來把這一小碟拿去微波三十秒,結果有點焦香稍微好吃一點。於是我就把整盤全部拿去微波了。我覺得不是很好吃,應該是我哪裡做錯了,總之本次失敗。
小撇步

這道菜我做失敗了,這是記錄用的,看到的人切勿照著做

2019/08/25 發表 330 瀏覽
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