川味麻婆豆腐

檀島生活
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描述

喜歡花椒麻麻的口感嗎?那這一道麻婆豆腐絕對能滿足你的味蕾。
其實這道菜並不會辣,而是帶著濃濃的花椒香氣與麻麻的口感,淋在白飯上,就變成麻婆豆腐丼飯,一不小心這道麻婆豆腐就變成偷飯賊了。

***
歡迎追蹤IG: https://bit.ly/3arcJVm
看更多Blog: https://aromalifeandiary.com/

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 豆腐切丁,青蔥切末,分成蔥白與蔥綠部分,蒜頭切末。

    豆腐切丁,青蔥切末,分成蔥白與蔥綠部分,蒜頭切末。

  • 熱鍋加入油燒熱後,加入花椒粒爆香。

    熱鍋加入油燒熱後,加入花椒粒爆香。

  • 加入豬絞肉翻炒。

    加入豬絞肉翻炒。

  • 加入蒜末,蔥白與乾辣椒一起炒香。

    加入蒜末,蔥白與乾辣椒一起炒香。

  • 加入油潑辣子 2 匙,或用豆瓣醬代替。(使用豆瓣醬,記得再切一些辣椒末下去煮才會有辣味。)

    加入油潑辣子 2 匙,或用豆瓣醬代替。(使用豆瓣醬,記得再切一些辣椒末下去煮才會有辣味。)

  • 加入番茄醬翻炒。

    加入番茄醬翻炒。

  • 加入水,大概是能蓋到豆腐的高度左右。

    加入水,大概是能蓋到豆腐的高度左右。

  • 加入鹽與白胡椒粉調味。

    加入鹽與白胡椒粉調味。

  • 加入太白粉水勾芡。

    加入太白粉水勾芡。

  • 上桌前灑上蔥綠末。

    上桌前灑上蔥綠末。

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