【全素】香煎蘿蔔絲餡餅
描述
簡單方法就是這麼好吃~
快速又簡單，自己動手來吧！
時間
90
分鐘
食材
步驟
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先製作麵糰。中筋麵粉過篩後放入大容器，灑上少許鹽和糖拌勻，在中間倒入熱開水拌勻，再慢慢倒入冷開水揉勻成麵糰。蓋上濕布醒20-30分。 （冷開水慢慢倒，適時感受麵糰的柔軟度，不一定會把全部水加完，可以適時沾手粉）
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白蘿蔔刨成絲（也可以利用調理機來刨絲）；加入鹽巴放置約20分使之出水 。 出水後將水擠壓倒出，不用擠太乾~ （可以試試看蘿蔔絲是否會太鹹，太鹹可以加些開水沖掉）
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乾香菇泡水軟後切絲放入油鍋（用麻油），爆香~ 再放入紅蘿蔔絲和豆皮絲，快炒，加入少許鹽和白胡椒。 將以炒過的料倒入白蘿蔔絲再加「麻油、白胡椒、黑胡椒」拌一拌。 拿一點蘿蔔絲試試餡料的鹹度，不夠鹹可以再加點鹽調自己要的鹹度。 **拌在餡料裡的麻油要多比較香，而且麻油比香油好哦！
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將麵糰揉一揉，平均分配大小一個一個，擀開一片，包入餡料，將收口捏緊後壓一下變扁圓型。
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鍋子放油熱鍋，放入包好餡餅，「小火」煎至兩面金黃就完成了~
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配上一杯茶~滿足的點心
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配上辣椒醬很棒喔！
小撇步
若沒有要一次煎那麼多個，可以在包好餡料時將生餡餅放入冷凍保存，下次拿出不需解凍就可以煎。
不要將包好餡料生麵糰放室溫太久，裡面餡料會出水，而影響口感。*葷的部分則加入蝦米或揉拌餡料即可
