椰香奶油麵包
描述
全球新冠疫情嚴峻，土耳其也不例外。我家的兩個大小孩都回來了，老大老公居家辦公，老二居家上課，而我最重要的工作就是準備三餐😉，好幾年都沒有這麼煮了，現在又重新恢復到小孩子還小的時候，除了辛苦一點，其實感覺還不錯，家庭氣氛更緊密些。原則上，早上就土式早餐，中餐就做些台式麵包或土式餡兒餅對付，晚上一頓晚飯。小孩們喜歡吃小時候常吃台式軟麵包，我也藉機寫寫食譜，免得足不出戶太無聊了。這個好吃，有空試試吧？
食材
步驟
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台式麵包，基本上我都是使用麵包機去揉出這個萬用麵團，神奇的是這個麵團做甜的或是鹹的軟麵包都合適，只需變化餡料即可。今天做的這個是我老媽說好久沒吃想吃😍。用麵包機做真的很簡單。首先將溫水，孝母粉，雞蛋半個，糖，鹽和室溫奶油，選擇發麵功能，機器開始攪拌，一分鐘以後，倒入麵粉，留下2T最後慢慢加。
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原則上加到不太粘鍋即可蓋上麵包機蓋子，讓他自己揉麵和發麵，大約45分鐘到1小時就有一個發好的麵團如上圖。然後準備椰子餡兒，現將雞蛋，室溫軟奶油，糖，液態鮮奶油，水，這幾樣材料混合拌勻，然後加椰子粉，拌勻後大約簡單分成八等分如圖。
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發好的麵團，移到撒好手粉的工作台上，稍稍揉麵排氣以後，切成8等分如圖。然後拿起一個小麵團，切口朝內壓，整成一個圓形麵團。
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然後跟做包子一樣，把小麵團桿開，周圍薄中間厚，大小可以包住內餡兒，收口如圖，然後接點壓緊朝下。
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每個麵團都包好壓扁如圖。依序做好。
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這種麵包在網路上有很多種形狀和做法，我做的是我最喜歡的心性，我小時候吃的最傳統型😉。將麵團慢慢桿開成長方形，大約手掌長寬。記得要慢慢的桿開，裡面有空氣，太快桿開容易露餡，上下左右桿開，也可以配合用手指推開。
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然後左右先對折一次如圖。
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再上下對折一次，再從中間切開，記得上面大約留有一些不要完全切開。
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現將兩隻腳翻開，再小心地把結點也翻出來，就會如圖一般，呈現出一個漂亮的心型。然後可以用菜刀鏟起放在烤盤上。
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然後每個都先把切好的麵團，移到普有烤盤紙的烤盤上直接整形，才不用搬來搬去，破壞形狀。不好意思，我的烤盤紙重複使用，看起來有點兒臟臟的😅不過不會影響什麼。然後用保鮮膜蓋上，再次發孝，室溫不同，需要大約30到45分鐘，會發的更大一點兒，然後將剩下的半個全蛋，刷在上面，準備送入預熱好的烤箱。
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200度，中層，15到20分鐘以後，香噴噴，熱騰騰的椰香奶油麵包就可以出爐了。經典的台式甜麵包，五年級生大概都知道這款，老媽吃了贊不絕口，好幾年都沒吃了，真香啊❤️
