雞蛋海綿蛋糕
描述
氣炸鍋vs烤箱
這2種做出來的口感其實沒有很大的差別，但時間上就有很大的差別。
氣炸鍋時間短，很適合比較不喜歡等的人用，但缺點就是一次只能烤3.4個。烤出來的口感不輸烤箱喔！
烤箱時間長，很適合一次需要準備很多料理的人，就是等待蛋糕的時間可以去完成其他料理的人。烤箱的好處就是一次可以烤很多，但就是需要花點時間等。
所以我使用了2種器具，不同的時間，同樣的蛋糕。讓新手也可以很成功完成。
步驟
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分完蛋黃跟蛋白後，把蛋殼清洗乾淨還有內部後用微波爐加熱2分鐘後，備用。
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蛋黃、椰子油、檸檬水、鹽、水或牛奶混合在一起攪拌後，加入低粉過篩一起攪拌均勻即可。 *記得別過度或太大力攪拌喔，雖然是用低筋麵粉，但還是會出筋，會影響到口感喔。
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打蛋白霜時，糖分3次加入一起打發。
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打發差不多時用低速在一起打發到鷹嘴狀即可嘍。蛋糕要好吃的關鍵就在蛋白霜，所以一定要打發好。 蛋白霜分3次加入蛋黃糊一起攪拌，記得輕輕的別過度攪拌喔。 攪拌均勻後就可以放入容器裡，容器裝7.8分滿後記得敲打一下，讓麵糊裡的空氣敲出來後就可以放入氣炸鍋或是烤箱了。
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*左邊👈是用烤箱烤的，先預熱5分鐘後放入蛋糕，時間40分，烤箱上下都是175度。（如果蛋糕碰的太快的話，可以把溫度調到160）。 *右邊👉是用氣炸鍋烤的，先預熱3分鐘後放入蛋糕，時間15分鐘，溫度160度。
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這是烤箱烤的鬆鬆軟軟的蛋糕！ 蛋糕烤完後記得要敲2下後倒扣讓蛋糕冷卻喔。 冷卻後就可以把脫模嘍。
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這是氣炸鍋烤出來的，我是用蛋殼做模型。 有顆在撥蛋糕不小心太大力了，把蛋糕破壞了😂😂😂
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完成嘍～ 真的蠻簡單的，又好吃😋 你們可以試試看，一定會做的比我好很多的。
