雞蛋海綿蛋糕


Yu-sim
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限12字

氣炸鍋vs烤箱

這2種做出來的口感其實沒有很大的差別,但時間上就有很大的差別。
氣炸鍋時間短,很適合比較不喜歡等的人用,但缺點就是一次只能烤3.4個。烤出來的口感不輸烤箱喔!
烤箱時間長,很適合一次需要準備很多料理的人,就是等待蛋糕的時間可以去完成其他料理的人。烤箱的好處就是一次可以烤很多,但就是需要花點時間等。

所以我使用了2種器具,不同的時間,同樣的蛋糕。讓新手也可以很成功完成。

份量
3 人份
時間
15 分鐘

食材

6顆
40克
60克
一點點
隨意
蛋白霜的部分
6顆
60克
  • 分完蛋黃跟蛋白後,把蛋殼清洗乾淨還有內部後用微波爐加熱2分鐘後,備用。

    分完蛋黃跟蛋白後,把蛋殼清洗乾淨還有內部後用微波爐加熱2分鐘後,備用。

  • 蛋黃、椰子油、檸檬水、鹽、水或牛奶混合在一起攪拌後,加入低粉過篩一起攪拌均勻即可。
*記得別過度或太大力攪拌喔,雖然是用低筋麵粉,但還是會出筋,會影響到口感喔。

    蛋黃、椰子油、檸檬水、鹽、水或牛奶混合在一起攪拌後,加入低粉過篩一起攪拌均勻即可。 *記得別過度或太大力攪拌喔,雖然是用低筋麵粉,但還是會出筋,會影響到口感喔。

  • 打蛋白霜時,糖分3次加入一起打發。

    打蛋白霜時,糖分3次加入一起打發。

  • 打發差不多時用低速在一起打發到鷹嘴狀即可嘍。蛋糕要好吃的關鍵就在蛋白霜,所以一定要打發好。

蛋白霜分3次加入蛋黃糊一起攪拌,記得輕輕的別過度攪拌喔。

攪拌均勻後就可以放入容器裡,容器裝7.8分滿後記得敲打一下,讓麵糊裡的空氣敲出來後就可以放入氣炸鍋或是烤箱了。

    打發差不多時用低速在一起打發到鷹嘴狀即可嘍。蛋糕要好吃的關鍵就在蛋白霜,所以一定要打發好。 蛋白霜分3次加入蛋黃糊一起攪拌,記得輕輕的別過度攪拌喔。 攪拌均勻後就可以放入容器裡,容器裝7.8分滿後記得敲打一下,讓麵糊裡的空氣敲出來後就可以放入氣炸鍋或是烤箱了。

  • *左邊👈是用烤箱烤的,先預熱5分鐘後放入蛋糕,時間40分,烤箱上下都是175度。(如果蛋糕碰的太快的話,可以把溫度調到160)。

*右邊👉是用氣炸鍋烤的,先預熱3分鐘後放入蛋糕,時間15分鐘,溫度160度。

    *左邊👈是用烤箱烤的,先預熱5分鐘後放入蛋糕,時間40分,烤箱上下都是175度。(如果蛋糕碰的太快的話,可以把溫度調到160)。 *右邊👉是用氣炸鍋烤的,先預熱3分鐘後放入蛋糕,時間15分鐘,溫度160度。

  • 這是烤箱烤的鬆鬆軟軟的蛋糕!
蛋糕烤完後記得要敲2下後倒扣讓蛋糕冷卻喔。
冷卻後就可以把脫模嘍。

    這是烤箱烤的鬆鬆軟軟的蛋糕! 蛋糕烤完後記得要敲2下後倒扣讓蛋糕冷卻喔。 冷卻後就可以把脫模嘍。

  • 這是氣炸鍋烤出來的,我是用蛋殼做模型。
有顆在撥蛋糕不小心太大力了,把蛋糕破壞了😂😂😂

    這是氣炸鍋烤出來的,我是用蛋殼做模型。 有顆在撥蛋糕不小心太大力了,把蛋糕破壞了😂😂😂

  • 完成嘍~

真的蠻簡單的,又好吃😋
你們可以試試看,一定會做的比我好很多的。

    完成嘍~ 真的蠻簡單的,又好吃😋 你們可以試試看,一定會做的比我好很多的。

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