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筊白筍炒肉絲

筊白筍炒肉絲

描述

這道菜很下飯, 鮮甜筊白筍搭配肉絲、香菇實在绝配!就照阿基師教的果然好吃!再微調自已的醎度.烹調出自己的喜好!

15 說讚

份量

3 人份

時間

5 分鐘

食材

步驟

  • 將筊白筍洗浄處理, 切去前端較粗部份,整支削皮,再斜切片,再切成絲。乾香茹泡水軟後切絲, 青葱切未,薑切未,蒜切未。

    將筊白筍洗浄處理, 切去前端較粗部份,整支削皮,再斜切片,再切成絲。乾香茹泡水軟後切絲, 青葱切未,切未,切未。

  • 炒鍋預熱,加滿鍋至0.5cm左右高度加熱, 再將筊白筍絲全部倒入鍋內, 微微快速油炸10秒, 再取出放一旁瀝油。

  • 趁炒鍋內還有餘油,我們加入肉絲炒至8分熟後, 再加入切絲的香菇炒出味道, 接下來, 再加入未、未炒香後, 最後倒入半碗高湯 蓋鍋 煨一分鐘, 讓肉絲吸高湯汁。

  • 打開炒鍋, 放入步驟2的全部筊白筍絲加入快炒,再倒入䓤未炒, 加2匙魚露、起鍋前加滴少許香油、少許白胡椒粉,即完成!

    打開炒鍋, 放入步驟2的全部筊白筍絲加入快炒,再倒入䓤未炒, 加2匙魚露、起鍋前加滴少許香油、少許白胡椒粉,即完成!

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Jo 49 食譜 195 粉絲

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