豆鼓蘿蔔豬肋排

大古鑄鐵
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描述

豆豉排骨是港式飲茶常見的一道菜,豆豉的鹹香,加上軟嫩的排骨,非常得下飯,熱死人的夏天,吃不下飯 保證讓你多添一碗飯....( 要煮這道料理時 記得白飯多煮一些)

份量

6 人份

時間

60 分鐘

食材

1條
800g
3株
8顆
適量
5片
調味料:
1大匙
1大匙
100CC
100CC
2杯
1大匙
1大匙

步驟

  • 白蘿蔔洗淨去皮,切塊備用;

    白蘿蔔洗淨去皮,切塊備用;

  • 以冷水汆燙法將豬肋排燙過,洗淨備用。

    以冷水汆燙法將豬肋排燙過,洗淨備用。

  • 鐵鍋些許油潤鍋後,下蔥末、薑絲、蒜頭爆香,再將豆鼓、豆瓣醬放入鐵鍋中炒出香氣

    鐵鍋些許油潤鍋後,下蔥末、薑絲、蒜頭爆香,再將豆鼓、豆瓣醬放入鐵鍋中炒出香氣

  • 白蘿蔔塊與汆燙後的豬肋排放入,拌炒出香氣後,下米酒、醬油、水,拌炒均勻,再下麻油、糖拌勻,蓋上鍋蓋,燜煮約40分鐘後即可開蓋享用囉!!

    白蘿蔔塊與汆燙後的豬肋排放入,拌炒出香氣後,下米酒、醬油、水,拌炒均勻,再下麻油、糖拌勻,蓋上鍋蓋,燜煮約40分鐘後即可開蓋享用囉!!

小撇步

記得不時開蓋略為翻炒一下,好讓豬肋排能均勻入味!

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大古鑄鐵 187 食譜 440 粉絲

大古鑄鐵,源自一位丈夫對妻子的愛-創始人林允進先生原為一名中小企業主,因一位全方位醫師對林夫人的建議,投入了對鑄鐵食器的研究,由於遍尋不著令人安心且滿意的鑄鐵壺與鑄鐵鍋,始以「製造出絕對令人安心的健康食器」這樣的初衷為「大古鑄鐵」注入了生命。 http://taku-art.com/ https://www.facebook.com/takuironware

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