魚丸

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外面買的魚丸總擔心會加一些有的沒的,自製魚丸很簡單,摔打的動作就交給老公,包準作出來的魚丸好吃又彈牙喔!

食材

魚漿 3斤
細絞肉 1斤
芹菜末 適量
胡蘿蔔末 適量
油葱酥 少許
胡椒粉 少許
2顆
  • 1 將所有材料混合拌勻,並且摔打數次,不加任何調味料。若要口感較軟,則可加一些水。
  • 2 備妥一碗冷水、一根湯匙、一鍋不可滾的水,取下魚丸投入熱水中(定型用),若水溫降低再加溫。
  • 3 燒一鍋滾水再將略固定的魚丸煮熟(浮上來即可),水量不可過少,以免魚丸浮不上來,撈出待涼即可。
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小撇步

1.細絞肉、芹菜末與胡蘿蔔末的總和量不超過魚漿的二分之一。
2.煮熟魚丸時的水量不能過少,以免魚丸浮不上來。

2012/12/03 發表 2.0 萬 瀏覽

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