釀酒 - 釀梅酒

生活美食家Nancy老師/NC5
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描述

清明節前後梅子熟成, 是每年製作梅酒的最好時機.

這時候的梅子飽滿多汁最適合了.

食材

300g
300g
150g
1個

步驟

  • 梅子洗淨泡水2-4小時.  水超過梅子就可以了.

    梅子洗淨泡水2-4小時. 水超過梅子就可以了.

  • 泡過水的梅子, 用廚房餐巾紙擦乾淨, 自然風乾.  (因為台北一直下雨, 我用烤箱70C烤約半小時)

    泡過水的梅子, 用廚房餐巾紙擦乾淨, 自然風乾. (因為台北一直下雨, 我用烤箱70C烤約半小時)

  • 梅子去蒂, 在梅子上面畫刀 (更容易入味)

    梅子去蒂, 在梅子上面畫刀 (更容易入味)

  • 消毒過後的玻璃罐, 把梅子, 糖, 酒放進去. 酒醃過梅子即可.

  • 放陰暗處, 兩個月~半年就可以享用自己醃的梅酒嘍.

    放陰暗處, 兩個月~半年就可以享用自己醃的梅酒嘍.

小撇步

*梅子: 酒: 糖 = 1:1:0.5

*酒可以用米酒頭或伏特加都可以

*玻璃容器一定要洗淨並乾燥.

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留言

共 1 則
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  • nana
    nana

    請問用米酒跟用福特加...口感有什麼不一樣?那個做起來比較像外面販售的口感呢

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