梅酒 & 梅醋
描述
梅尾季，這時的梅子來釀製梅酒與梅醋最適合，做法超簡單！
份量
10
人份
時間
20
分鐘
步驟
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將梅子輕柔洗乾淨並風乾。
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梅酒： 準備消毒過的容器，倒入梅子、45°酒、冰糖，不用特別攪拌，蓋上蓋子，釀製半年即完成。
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梅醋： 準備消毒過的容器，倒入梅子、陳年醋、麥芽糖，不用特別攪拌，蓋上蓋子，釀製半年即完成。
小撇步
梅酒的梅子與酒比例為1:1，想做多少依比例換算即可，冰糖則可在1:0.5~1之間調整。
梅醋的梅子與陳年醋與麥芽糖則固定1:1:1。
梅酒釀製完成開封後建議可冰冰箱或放置常溫陰涼處保存。
安孝婉
