椒麻雞


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食材
2條
6條
6片
12顆
適量
適量
適量
適量
適量
適量
  • 材料如圖

    材料如圖

  • 雞腿切成一口大小後
放入鹽 胡椒粉 料酒拌勻備用

    雞腿切成一口大小後 放入鹽 胡椒粉 料酒拌勻備用

  • 油熱雞肉入鍋
煎至焦黃感撈出

    油熱雞肉入鍋 煎至焦黃感撈出

  • 倒入大紅袍(花椒)
小火煸炒至香味出來後
撈出丟棄

    倒入大紅袍(花椒) 小火煸炒至香味出來後 撈出丟棄

  • 原鍋放入蒜 薑 紅 綠辣椒爆香

    原鍋放入蒜 薑 紅 綠辣椒爆香

  • 再放入二荊條辣椒爆香

    再放入二荊條辣椒爆香

  • 放入郫縣豆瓣醬炒香

    放入郫縣豆瓣醬炒香

  • 倒入雞肉翻炒均勻

    倒入雞肉翻炒均勻

  • 延鍋邊淋入料酒 蠔油 醬油 糖炒勻

    延鍋邊淋入料酒 蠔油 醬油 糖炒勻

  • 最後灑上花椒粉翻炒均勻後

    最後灑上花椒粉翻炒均勻後

  • 即可起鍋

    即可起鍋

小撇步

調味料視個人喜好斟酌加減

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