烙餅

嫚翎~
99 食譜 129 粉絲

食材

250克
適量
適量
少許
油蘇
2匙
1匙

步驟

  • 和麵 
碗中加入麵粉,適量的鹽,ㄧ半開水ㄧ半冷水和麵,麵和起來的感覺是軟的麵糰,用保鮮膜蓋住麵糰,醒半小時,醒好在柔至光滑,由於麵糰大,把它切成了5份。

    和麵 碗中加入麵粉,適量的鹽,ㄧ半開水ㄧ半冷水和麵,麵和起來的感覺是軟的麵糰,用保鮮膜蓋住麵糰,醒半小時,醒好在柔至光滑,由於麵糰大,把它切成了5份。

  • 油蘇
碗裡加1匙乾麵粉2匙油,攪拌均勻即可。

    油蘇 碗裡加1匙乾麵粉2匙油,攪拌均勻即可。

  • 案板上撒上少許麵粉,取出一份麵糰,用擀麵杖輕柔地擀開成圓形,刷一層油蘇,用刀割麵,在把小的麵皮往裡面卷,記得留一個大的用來把整個麵糰包起來。

用擀麵杖輕輕地擀開麵糰,不要用大力,雙面都要擀。

    案板上撒上少許麵粉,取出一份麵糰,用擀麵杖輕柔地擀開成圓形,刷一層油蘇,用刀割麵,在把小的麵皮往裡面卷,記得留一個大的用來把整個麵糰包起來。 用擀麵杖輕輕地擀開麵糰,不要用大力,雙面都要擀。

  • 平底鍋加熱後刷一層油,把烙餅放入,中小火烙,翻面前要刷油,直到兩面烙出金黃色,烙餅取出後,拿起餅,在案板上摔它幾下,更有利於分層明顯。

    平底鍋加熱後刷一層油,把烙餅放入,中小火烙,翻面前要刷油,直到兩面烙出金黃色,烙餅取出後,拿起餅,在案板上摔它幾下,更有利於分層明顯。

  • 完成了。

    完成了。

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