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Ada Lee
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蒼蠅頭超下飯

蒼蠅頭超下飯

描述

某人愛吃蒼蠅頭,因此學了這道菜,做過幾次,也做出了自己口味。只要有這道菜,就會忍不住多吃一碗飯😋

41 說讚

份量

3 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 準備食材

    準備食材

  • 韭菜花挑去粗梗後,切丁(約半公分),
辣椒、蒜末切碎,
絞肉絞粗的就可以(帶點油脂的肉會更好)

    韭菜花挑去粗梗後,切丁(約半公分), 辣椒末切碎, 絞肉絞粗的就可以(帶點油脂的肉會更好)

  • 鍋中下少許玄米油,先將絞肉以中火,炒至散開及上色(微微金黃色);
接著爆香蒜末及辣椒末。

    鍋中下少許玄米油,先將絞肉以中火,炒至散開及上色(微微金黃色); 接著爆香末及辣椒末。

  • 加入少許酒去腥,拌炒後加入蔭豆鼓及少許醬油,繼續拌炒至肉吸收醬色。

    加入少許酒去腥,拌炒後加入蔭豆鼓及少許醬油,繼續拌炒至肉吸收醬色。

  • 開大火,加入韭菜花快速拌炒,
(約30秒左右,韭菜花易熟,請注意時間)
韭菜花保持脆度,口感比較好吃。

    開大火,加入韭菜花快速拌炒, (約30秒左右,韭菜花易熟,請注意時間) 韭菜花保持脆度,口感比較好吃。

  • ㄧ盤下飯的蒼蠅頭就完成了,記得多煮些白飯😋

    ㄧ盤下飯的蒼蠅頭就完成了,記得多煮些白飯😋

小撇步

🌿辣度可依個人口味調整
🌿先試吃蔭豆鼓的味道,如果鹹甜適中,量加的夠,可以不用再加調味料。

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