蒼蠅頭超下飯
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某人愛吃蒼蠅頭，因此學了這道菜，做過幾次，也做出了自己口味。只要有這道菜，就會不住多吃一碗飯😋
份量
3
人份
時間
10
分鐘
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準備食材
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韭菜花挑去粗梗後，切丁（約半公分）， 辣椒、蒜末切碎， 絞肉絞粗的就可以（帶點油脂的肉會更好）
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鍋中下少許玄米油，先將絞肉以中火，炒至散開及上色（微微金黃色）； 接著爆香蒜末及辣椒末。
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加入少許酒去腥，拌炒後加入蔭豆鼓及少許醬油，繼續拌炒至肉吸收醬色。
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開大火，加入韭菜花快速拌炒， （約30秒左右，韭菜花易熟，請注意時間） 韭菜花保持脆度，口感比較好吃。
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ㄧ盤下飯的蒼蠅頭就完成了，記得多煮些白飯😋
小撇步
🌿辣度可依個人口味調整
🌿先試吃蔭豆鼓的味道，如果鹹甜適中，量加的夠，可以不用再加調味料。
