零廚藝偷呷步【蔭豆鼓炒五花肉】
描述
不難~不難…超EASY的吧~會讓零廚藝的妳也能變主廚喔~沒什麼特別的步驟，因為這道菜的主角是蔭豆鼓啊!! (笑)真的超級下飯的，絕對讓人直誇妳的好手藝的偷呷步料理喔。全文連結 http://misslee0511.pixnet.net/blog/post/28634836
份量
5
人份
時間
15
分鐘
步驟
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五花肉的那層皮，我會先用刀刮，將皮刮一刮去角質， 洗淨後再汆燙一下。五花肉請切長條狀， 如果有孩子及長輩牙齒較不好的要一起食用，可以再切成稍細條塊狀。 (若老人家或小朋友要吃，可以煮的稍久一點，讓肉質較鬆軟一些) 是說…那豬都不洗澡的，去一下角質吃起來比較乾淨啦
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接著先熱鍋。 然後倒油(油不需過多，因為五花肉帶肥肉，所以還會滲出一些油脂來)
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先下五花肉(如果不想要肉質過老、過硬，切勿煎炒過久)
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上下翻動煎炒至不見紅肉狀。
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這時就可以灑下蒜末。
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然後請利用乾燥乾淨的湯匙酌量地挖些蔭豆鼓丟入。
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隨時翻炒。並灑上楜椒粉，接著酌量倒入醬油增色調味。 此時請留意，火侯不要過大，否則鍋子馬上就要臭灰搭了。
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再倒入一些剛剛汆燙的那鍋湯，然後翻炒過色後， 開中小火~悶煮個五分鐘使其入味。
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因為醬油及蔭鼓都是鹹的，未了避免過於死鹹… 這時一定要帶點甜味兒來增加存留在口中那蜜汁的口感， 所以我又加了些砂糖。
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再翻炒幾下就可起鍋嘍!!
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不難~不難…超EASY的吧~會讓零廚藝的妳也能變主廚喔~ 沒什麼特別的步驟，因為這道菜的主角是蔭豆鼓啊!! (笑) 真的超級下飯的，絕對讓人直誇妳的好手藝偷呷步料理喔~
小撇步
倒入醬後時，火侯不宜過大，否則鍋子馬上就要臭灰搭了喔!! 歡迎您加入粉絲團線上食譜與您交流分享 https://www.facebook.com/mybeautytwins
