零廚藝偷呷步【蔭豆鼓炒五花肉】

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不難~不難…超EASY的吧~會讓零廚藝的妳也能變主廚喔~沒什麼特別的步驟,因為這道菜的主角是蔭豆鼓啊!! (笑)真的超級下飯的,絕對讓人直誇妳的好手藝的偷呷步料理喔。全文連結 http://misslee0511.pixnet.net/blog/post/28634836

份量5人份 烹調時間15分鐘

食材

五花肉 一條
蔭豆鼓 酌量
醬油 酌量
蒜末 酌量
蔥花 酌量
砂糖 酌量
胡椒粉 酌量
湯or水 酌量
  • 1 【食材準備】以下食材皆視個人口味而酌量使用。 五花肉。蔭豆鼓。蒜末、蔥花、醬油、楜椒、細砂糖、湯or水。
  • 2 五花肉的那層皮,我會先用刀刮,將皮刮一刮去角質, 洗淨後再汆燙一下。五花肉請切長條狀, 如果有孩子及長輩牙齒較不好的要一起食用,可以再切成稍細條塊狀。 (若老人家或小朋友要吃,可以煮的稍久一點,讓肉質較鬆軟一些) 是說…那豬都不洗澡的,去一下角質吃起來比較乾淨啦
  • 3 接著先熱鍋。 然後倒油(油不需過多,因為五花肉帶肥肉,所以還會滲出一些油脂來)
  • 4 先下五花肉(如果不想要肉質過老、過硬,切勿煎炒過久)
  • 5 上下翻動煎炒至不見紅肉狀。
  • 6 這時就可以灑下蒜末。
  • 7 然後請利用乾燥乾淨的湯匙酌量地挖些蔭豆鼓丟入。
  • 8 隨時翻炒。並灑上楜椒粉,接著酌量倒入醬油增色調味。 此時請留意,火侯不要過大,否則鍋子馬上就要臭灰搭了。
  • 9 再倒入一些剛剛汆燙的那鍋湯,然後翻炒過色後, 開中小火~悶煮個五分鐘使其入味。
  • 10 因為醬油及蔭鼓都是鹹的,未了避免過於死鹹… 這時一定要帶點甜味兒來增加存留在口中那蜜汁的口感, 所以我又加了些砂糖。
  • 11 最後要起鍋前,再丟入九層塔或蔥花增色調味即可。
  • 12 再翻炒幾下就可起鍋嘍!!
  • 13 不難~不難…超EASY的吧~會讓零廚藝的妳也能變主廚喔~ 沒什麼特別的步驟,因為這道菜的主角是蔭豆鼓啊!! (笑) 真的超級下飯的,絕對讓人直誇妳的好手藝偷呷步料理喔~
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小撇步

倒入醬後時,火侯不宜過大,否則鍋子馬上就要臭灰搭了喔!! 歡迎您加入粉絲團線上食譜與您交流分享 https://www.facebook.com/mybeautytwins

2015/05/06 發表 5,180 瀏覽

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