三杯雞
有別一般三杯雞不同處在於醬汁是特調, 突顯出這道料理的特殊口味.
份量
4
人份
時間
60
分鐘
食材
-
雞腿切塊洗淨備用, 辛香料- 蔥切段, 薑切片, 辣椒切斜片準備好
-
雞肉用點醬油, 胡椒粉, 米酒稍抓醃一下
-
起油鍋將雞肉炸至變色撈起瀝油備用.
-
原鍋留點油, 將老薑片放下去煸至捲曲微焦,再放入蒜粒, 辣椒片拌炒一下, 再放入炸過的雞肉,
-
加入醬汁及水, 少許高湯, 蓋鍋小火去煮約15分鐘, 直至雞肉軟化, 最後淋些太白粉水及麻油, 加入九層塔,再快火收汁即可起鍋.
-
成品擺盤可享用
留言