莎媽五心級料理~梅汁涼拌苦瓜


李素雲
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又一好朋友送來自家種的有機綠苦瓜,碧綠綠的,既無農藥之慮,就來做個開胃菜吧!
酸、甜、爽、脆,吃得停不下筷子~~

食材
1條
120cc.
數顆
120g
  • 1
    容器中,加入梅子醋、糖、話梅,攪拌溶解糖,備用
  • 2
    苦瓜剖開去籽,分切6至8長條狀
  • 3
    平置於砧板上,以薄刀片掉白色的硬苦瓜囊
  • 4
    再斜切苦瓜成片狀,放入滾水中快速汆燙,撈起瀝乾、吹涼
  • 5
    將4.置於1.的容器中拌勻,3、5鐘頭後就入味可吃了!
小撇步

不時翻動一下,較易均勻入味

綠色苦瓜醃漬後,色澤較不佳
白色苦瓜則無此缺點.........

2012/12/08 發表 1.1 萬 瀏覽
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