八寶辣醬
限12字
一次用八種食材+ 加上炒辣醬. 材料多樣, 口感層次多樣, 鹹香辛辣, 可用來拌麵拌飯, 非常可口. 另外加在年糕裡也是很特殊吃法.
份量
4
人份
時間
60
分鐘
食材
看全部食材
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將所有辛香料- 蔥花, 蒜末, 辣椒珠切好備用 毛豆洗淨備用,開陽泡水後切末狀備用
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將所有食材 – 鴨胗, 豆干, 里肌肉, 雞胸肉 豬肚, 蝦仁切成小丁狀備用
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將所有食材加點醬油, 米酒, 胡椒粉抓醃一下, 先過油一下撈起瀝油,
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原鍋留一點油, 先爆蒜末蔥花及開陽,
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再放入所有食材拌炒, 加高湯加適量水及調味料, 煮滾後淋些太白粉水 可起鍋.
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( 這辣醬是要拌麵條或米飯來吃, 所以味道可調重一些, 也可留些醬汁可拌麵條用)
