荷包魚 滇覆料理 10 食譜 11 粉絲 追蹤 8 說讚 跟著做 留言 讚 收藏 描述 民國38年戰亂時期居無定所，流離滇緬邊區，物資缺乏，每每巧遇暖流所捕捉到的魚就是就地取材，把魚處理乾淨，週遭取些野生香料剁碎塞入魚肚裡，用火烤至熟就是香噴噴的一道美味料理。 份量 4 人份 時間 45 分鐘 食材 吳郭魚 2尾 香料(一般/雲南) 水蓼 1把 刺芫荽 1把 薄荷 少許 蒜頭 1把 蔥 1把 薑 3根 辣椒 少許 調味料 鹽 少許 醬油 少許 雞粉 少許 步驟 將香料剁碎，加調味料拌勻。 將剁碎香料，塞入魚肚內。 用香茅草，綁住魚。 以150度高溫油煎。 以中小火煎至金黃即可起鍋。 裝盤 1,710 瀏覽 2020/05/14 發表
