滇覆料理 10 食譜 20 粉絲 追蹤 荷包魚 描述 民國38年戰亂時期居無定所,流離滇緬邊區,物資缺乏,每每巧遇暖流所捕捉到的魚就是就地取材,把魚處理乾淨,週遭取些野生香料剁碎塞入魚肚裡,用火烤至熟就是香噴噴的一道美味料理。 10 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 45 分鐘 食材 吳郭魚 2尾 香料(一般/雲南) 水蓼 1把 刺芫荽 1把 薄荷 少許 蒜頭 1把 蔥 1把 薑 3根 辣椒 少許 調味料 鹽 少許 醬油 少許 雞粉 少許 步驟 將香料剁碎,加調味料拌勻。 將剁碎香料,塞入魚肚內。 用香茅草,綁住魚。 以150度高溫油煎。 以中小火煎至金黃即可起鍋。 裝盤 5,984 瀏覽 2020/05/14 發表