Doc 職人 3 食譜 11 粉絲 追蹤 滇緬 「錦灑」 描述 錦灑又叫做剁生,是一道雲南少數民族經典料理,而雲南有幾十個族群,不同族群有不同的料理方式。早期的前輩習慣生食,不論是天上飛的、地上爬的還是水中游的皆可作為烹調錦灑的料理來源。但現今都以熟食為主。 23 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 時間 10 分鐘 食材 豬絞肉 300g 雲南香料 萵苣 1把 水蓼刺芫荽 少許 薄荷 少許 蔥 少許 薑 少許 蒜 少許 調味料 鹽 適量 雞粉 適量 醬油 適量 步驟 將香料剁碎,加入豬絞肉 加入調味料,全部剁碎拌勻 下鍋炒熟 裝盤上桌,搭配萵苣葉品嚐,更美味 8,956 瀏覽 2018/07/10 發表