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滇緬 「錦灑」

滇緬 「錦灑」

描述

錦灑又叫做剁生,是一道雲南少數民族經典料理,而雲南有幾十個族群,不同族群有不同的料理方式。早期的前輩習慣生食,不論是天上飛的、地上爬的還是水中游的皆可作為烹調錦灑的料理來源。但現今都以熟食為主。

23 說讚

份量

3 人份

時間

10 分鐘

食材

雲南香料
調味料

步驟

  • 將香料剁碎,加入豬絞肉

    將香料剁碎,加入豬絞肉

  • 加入調味料,全部剁碎拌勻

    加入調味料,全部剁碎拌勻

  • 下鍋炒熟

    下鍋炒熟

  • 裝盤上桌,搭配萵苣葉品嚐,更美味

    裝盤上桌,搭配萵苣葉品嚐,更美味

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