滇緬 「錦灑」 錦灑又叫做剁生,是一道雲南少數民族經典料理,而雲南有幾十個族群,不同族群有不同的料理方式。早期的前輩習慣生食,不論是天上飛的、地上爬的還是水中游的皆可作為...

滇緬 「錦灑」


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錦灑又叫做剁生,是一道雲南少數民族經典料理,而雲南有幾十個族群,不同族群有不同的料理方式。早期的前輩習慣生食,不論是天上飛的、地上爬的還是水中游的皆可作為烹調錦灑的料理來源。但現今都以熟食為主。

份量
3 人份
時間
10 分鐘
食材
300g
雲南香料
1把
少許
少許
少許
少許
調味料
適量
適量
適量
  • 1
    將香料剁碎,加入豬絞肉
  • 2
    加入調味料,全部剁碎拌勻
  • 3
    下鍋炒熟
  • 4
    裝盤上桌,搭配萵苣葉品嚐,更美味
2018/07/10 發表 488 瀏覽
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