錦灑


滇覆料理
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錦灑又叫做剁生,是一道雲南少數民族經典料理,而雲南有幾十個族群,不同族群有不同的料理方式。早期的前輩習慣生食,不論是天上飛的、地上爬的還是水中游的皆可作為烹調錦灑的料理來源。但現今都以熟食為主。

份量
3 人份
時間
30 分鐘
食材
330公克
香料(一般/雲南)
少許
少許
一把
少許
少許
少許
少許
調味料
適量
適量
適量
  • 1
    將香料剁碎,加入豬絞肉。
  • 2
    加入調味料,全部剁碎拌勻。
  • 3
    下鍋炒熟。
  • 4
    炒熟起鍋裝盤。
  • 5
    可搭配萵苣葉品嚐。
2020/05/14 發表 130 瀏覽
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