錦灑 分享傳送傳送列印 滇覆料理 9 食譜 3 粉絲 追蹤 2 說讚 跟著做 留言 讚收藏新增分類限12字新增分類新增分類完成 錦灑又叫做剁生，是一道雲南少數民族經典料理，而雲南有幾十個族群，不同族群有不同的料理方式。早期的前輩習慣生食，不論是天上飛的、地上爬的還是水中游的皆可作為烹調錦灑的料理來源。但現今都以熟食為主。 份量 3 人份 時間 30 分鐘 食材 豬絞肉 330公克 香料(一般/雲南) 水蓼 少許 刺芫荽 少許 萵苣 一把 薄荷 少許 蔥 少許 薑 少許 蒜 少許 調味料 雞粉 適量 醬油 適量 鹽巴 適量 1 將香料剁碎，加入豬絞肉。 2 加入調味料，全部剁碎拌勻。 3 下鍋炒熟。 4 炒熟起鍋裝盤。 5 可搭配萵苣葉品嚐。 2020/05/14 發表 130 瀏覽
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