自製豆沙餡

1 紅豆稍加清洗後, 放入鍋中, 加水淹過紅豆煮開, 將水倒掉. 新鮮紅豆是不需要泡過再煮的

2 煮過的紅豆, 放入6+1/2杯水, 外鍋放入兩杯水. 放入電鍋中, 煮到跳起, 悶著放約10分鐘

3 悶過放, 可以用手指稍微掐看看紅豆是否已經熟了?, 如果熟了就可以拿出拌入糖, 鹽.

4 做法3, 如果悶過10分鐘的紅豆還未熟(硬), 就在外鍋再加水一杯再煮到跳起. 跳起後我繼續讓它悶著一會兒才啟出拌糖鹽,拌勻放涼

5 包入自製蜜紅豆餡的豆沙包, 秋冬裡也溫暖