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李錦記
李錦記
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芋頭排骨粥【蒸魚醬油】

芋頭排骨粥【蒸魚醬油】

描述

將排骨與芋頭炒香，與白米一起熬煮，芋頭的濃郁加上配料的香氣，讓人忍不住一口接一口，調味料使用白胡椒與芹菜調味，是非常完美的搭配！

238 說讚 4 一起做

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 準備好所有的食材，白米洗淨、香菇泡水泡開，香菇水留著、芹菜切細末、芋頭切小丁、蝦米切細末

    準備好所有的食材，白米洗淨、香菇泡水泡開，香菇水留著、芹菜切細末、芋頭切小丁、蝦米切細末

  • 排骨冷水入鍋煮滾，待血水滲出之後撈出洗淨

    排骨冷水入鍋煮滾，待血水滲出之後撈出洗淨

  • 香菇擠乾水分，鍋中放入一大匙油燒熱，爆香蝦米及香菇

    香菇擠乾水分，鍋中放入一大匙油燒熱，爆香蝦米及香菇

  • 放入排骨及芋頭丁拌炒均勻

    放入排骨及芋頭丁拌炒均勻

  • 放入李錦記蒸魚醬油、香菇水，拌炒至芋頭微軟

    放入李錦記蒸魚醬油、香菇水，拌炒至芋頭微軟

  • 倒入白米與水(米量 : 水量 = 1 : 7)，先用大火將水燒開後轉小火慢煮

    倒入白米與水(米量 : 水量 = 1 : 7)，先用大火將水燒開後轉小火慢煮

  • 煮約 15~20 分鐘，過程中適度攪拌避免沾鍋底，直到湯汁收到喜歡的濃稠度，加入白胡椒粉、鹽巴、芹菜調味，即可上桌

    煮約 15~20 分鐘，過程中適度攪拌避免沾鍋底，直到湯汁收到喜歡的濃稠度，加入白胡椒粉、鹽巴、芹菜調味，即可上桌

  • 完成上碟!

    完成上碟!

小撇步

Lee Kum Kee 李錦記台灣
官網：http://tw.lkk.com/zh-HK/Kitchen
粉絲團：https://www.facebook.com/LeeKumKeeTaiwan

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李錦記 295 食譜 2,213 粉絲

1888年，李錦記創辦人李錦裳先生於廣東省珠海南水鎮發明蠔油，並創立李錦記。歷經百多年的持續發展，李錦記已成為一個家傳戶曉的醬料王國，是「品質與信心」的標誌。 李錦記創建至今130多年！「李錦記舊庄特級蠔油」掌握蠔油頂級祕方，堅持採用上等鮮蠔提煉，確保每一滴都是精華所在，鮮蠔味濃郁，至鮮至純，堪稱蠔油之極品。 想了解多一些？請到李錦記台灣官網 : https://tw.lkk.com/

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