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李錦記
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芋頭排骨粥【蒸魚醬油】

芋頭排骨粥【蒸魚醬油】

描述

將排骨與芋頭炒香,與白米一起熬煮,芋頭的濃郁加上配料的香氣,讓人忍不住一口接一口,調味料使用白胡椒與芹菜調味,是非常完美的搭配!

238 說讚 4 一起做

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 準備好所有的食材,白米洗淨、香菇泡水泡開,香菇水留著、芹菜切細末、芋頭切小丁、蝦米切細末

    準備好所有的食材,白米洗淨、香菇泡水泡開,香菇水留著、芹菜切細末、芋頭切小丁、蝦米切細末

  • 排骨冷水入鍋煮滾,待血水滲出之後撈出洗淨

    排骨冷水入鍋煮滾,待血水滲出之後撈出洗淨

  • 香菇擠乾水分,鍋中放入一大匙油燒熱,爆香蝦米及香菇

    香菇擠乾水分,鍋中放入一大匙油燒熱,爆香蝦米及香菇

  • 放入排骨及芋頭丁拌炒均勻

    放入排骨及芋頭丁拌炒均勻

  • 放入李錦記蒸魚醬油、香菇水,拌炒至芋頭微軟

    放入李錦記蒸魚醬油、香菇水,拌炒至芋頭微軟

  • 倒入白米與水(米量 : 水量 = 1 : 7),先用大火將水燒開後轉小火慢煮

    倒入白米與水(米量 : 水量 = 1 : 7),先用大火將水燒開後轉小火慢煮

  • 煮約 15~20 分鐘,過程中適度攪拌避免沾鍋底,直到湯汁收到喜歡的濃稠度,加入白胡椒粉、鹽巴、芹菜調味,即可上桌

    煮約 15~20 分鐘,過程中適度攪拌避免沾鍋底,直到湯汁收到喜歡的濃稠度,加入白胡椒粉、鹽巴、芹菜調味,即可上桌

  • 完成上碟!

    完成上碟!

小撇步

Lee Kum Kee 李錦記台灣
官網:http://tw.lkk.com/zh-HK/Kitchen
粉絲團:https://www.facebook.com/LeeKumKeeTaiwan

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李錦記 295 食譜 2,211 粉絲

1888年,李錦記創辦人李錦裳先生於廣東省珠海南水鎮發明蠔油,並創立李錦記。歷經百多年的持續發展,李錦記已成為一個家傳戶曉的醬料王國,是「品質與信心」的標誌。 李錦記創建至今130多年!「李錦記舊庄特級蠔油」掌握蠔油頂級祕方,堅持採用上等鮮蠔提煉,確保每一滴都是精華所在,鮮蠔味濃郁,至鮮至純,堪稱蠔油之極品。 想了解多一些?請到李錦記台灣官網 : https://tw.lkk.com/

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