劇場版紅燒肉★okane


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「後宮養成計畫」,受美色所誘,沉溺酒池肉林,此宮廷的風流韻事,將造就一代君王的興衰歷史......
瞧瞧完整影音🎬https://youtu.be/MOZqGjmcGrA
瞧瞧精簡網誌📝http://sc.piee.pw/RNGNZ

份量
8 人份
時間
180 分鐘
食材
1200g
2瓣
1支
2000ml
50ml
100ml
100ml
500ml
3把
  • 1
    好市多選物價格透明令人安心,買帶皮豬五花。 盡量挑選形狀方正、厚薄均一。 薑切片、青蔥捆起。 室溫水進行飛水動作,建議水滾後再多滾5-10分鐘。 撈起瀝乾,刮豬皮,刮出很多汙垢,刮到乾淨為止。 刀在邊緣畫刀,為預切的位置做記號,切等分。 再切四方的塊狀,多出來的邊邊角角,收集起來可另做料理。
  • 2
    另切薑片入鍋煸炒。 五花肉入鍋肉色炒白。 (重要)加醋,軟化肉質,拌炒一下,再加醬油及蠔油,一起炒均勻上色。 一罐500ml的啤酒。
  • 3
    整鍋的啤酒煮滾後,熄火,撈起肉。 撇去浮油,撇去後容易入味,因此撇油這步驟很重要。 撇完油,肉再回鍋,小火煮至少20-30分鐘,最好再悶30分鐘以上(若一樣使用鑄鐵鍋,其保溫能力非常值得稱讚)。 轉大火收汁,直到醬汁全扒在上頭。 別怕好像黏鍋黏成這樣!鑄鐵鍋很好洗!
2020/03/31 發表 1,253 瀏覽
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