百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
okane
833 食譜 1,322 粉絲

劇場版紅燒肉★okane

劇場版紅燒肉★okane

描述

「後宮養成計畫」,受美色所誘,沉溺酒池肉林,此宮廷的風流韻事,將造就一代君王的興衰歷史......
瞧瞧完整影音🎬https://youtu.be/MOZqGjmcGrA
瞧瞧精簡網誌📝https://okaneidea6.blogspot.com/2020/03/braised-pork.html

份量

8 人份

時間

180 分鐘

食材

步驟

  • 好市多選物價格透明令人安心,買帶皮豬五花。
盡量挑選形狀方正、厚薄均一。
薑切片、青蔥捆起。
室溫水進行飛水動作,建議水滾後再多滾5-10分鐘。
撈起瀝乾,刮豬皮,刮出很多汙垢,刮到乾淨為止。
刀在邊緣畫刀,為預切的位置做記號,切等分。
再切四方的塊狀,多出來的邊邊角角,收集起來可另做料理。

    好市多選物價格透明令人安心,買帶皮豬五花。 盡量挑選形狀方正、厚薄均一。 切片、青捆起。 室溫水進行飛水動作,建議水滾後再多滾5-10分鐘。 撈起瀝乾,刮豬皮,刮出很多汙垢,刮到乾淨為止。 刀在邊緣畫刀,為預切的位置做記號,切等分。 再切四方的塊狀,多出來的邊邊角角,收集起來可另做料理。

  • 另切薑片入鍋煸炒。
五花肉入鍋肉色炒白。
(重要)加醋,軟化肉質,拌炒一下,再加醬油及蠔油,一起炒均勻上色。
一罐500ml的啤酒。

    另切片入鍋煸炒。 五花肉入鍋肉色炒白。 (重要)加醋,軟化肉質,拌炒一下,再加醬油及蠔油,一起炒均勻上色。 一罐500ml的啤酒。

  • 整鍋的啤酒煮滾後,熄火,撈起肉。
撇去浮油,撇去後容易入味,因此撇油這步驟很重要。
撇完油,肉再回鍋,小火煮至少20-30分鐘,最好再悶30分鐘以上(若一樣使用鑄鐵鍋,其保溫能力非常值得稱讚)。
轉大火收汁,直到醬汁全扒在上頭。
別怕好像黏鍋黏成這樣!鑄鐵鍋很好洗!

    整鍋的啤酒煮滾後,熄火,撈起肉。 撇去浮油,撇去後容易入味,因此撇油這步驟很重要。 撇完油,肉再回鍋,小火煮至少20-30分鐘,最好再悶30分鐘以上(若一樣使用鑄鐵鍋,其保溫能力非常值得稱讚)。 轉大火收汁,直到醬汁全扒在上頭。 別怕好像黏鍋黏成這樣!鑄鐵鍋很好洗!

4,705 瀏覽
avatar
okane 833 食譜 1,322 粉絲

料理。美食。散步。旅行 聯繫信箱:[email protected]

繼續閱讀

也可以試試看

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

排骨 花椰菜 雞胸肉 香菇雞湯 四季豆 茄子 馬鈴薯 瓜仔肉 麻婆豆腐 小黃瓜 杏鮑菇 涼拌小黃瓜 早餐 白菜滷 滷肉 南瓜 糖葫蘆 金針菇 玉米濃湯 番茄 蒸蛋 義大利麵 地瓜 蕃茄燉牛肉 炒麵 粽子 菠菜 打拋豬 高麗菜飯 台式泡菜 湯麵 三杯雞 雞湯 竹筍 炒飯 娃娃菜 雞蛋豆腐 豆腐 櫛瓜 家常菜 餅乾 酸辣湯 糖醋排骨 鮭魚 高麗菜 馬鈴薯燉肉 低脂高蛋白 雞肉 番茄炒蛋