中西合併的古早味之炒米粉（用牛肉的喲！）
描述
炒米粉也算是ㄧ道清冰箱的料理，肉絲、紅蘿蔔、高麗菜及香菇都是家庭料理中必備的，月底省錢料理也可以煮這道喔。簡單又美味！
份量
5
人份
時間
30
分鐘
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先將蔬菜切絲，香菇切絲（香菇水留著備用），牛肉絲用少許醬油先醃漬ㄧ下
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米粉入滾水燙2-3分鐘（水需加ㄧ匙鹽巴/油），之後撈起悶著備用（悶著米粉會比較Q喔！）
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古早味當然少不了紅蔥頭，先加一些油爆香紅蔥頭（有豬油會更香喔！），要注意不要焦了喔。
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之後盛起備用
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用鍋底的油繼續爆香香菇，炒到水份都沒有了就可加入紅蘿蔔與洋蔥
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繼續炒香
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加入牛肉絲
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加入高麗菜繼續炒，這時可調味囉！加入香菇水、醬油、胡椒粉、糖、鹽巴（注意⚠️試ㄧ下味道，要比平常味道重ㄧ點喔，因為等等加入米粉，會被米粉吸收掉喔，味道才會足夠）
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米粉入鍋前先用剪刀剪3-4刀，這樣才會好炒喔
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最後再加入ㄧ開始的紅蔥頭拌開，撒點香菜就可上桌囉！
小撇步
✔️蔬菜及肉全部炒好，調味時，要比平常炒菜時味道要再重ㄧ些喔，不然米粉進去之後，會沒什麼味道
