山藥湯圓
步驟
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材料如圖
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山藥入電鍋蒸熟後搗碎
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加入鹽 600g糯米粉 400g水
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攪拌均勻 取出10分之一量
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入沸水中煮滾1分後
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放回糯米糰中
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攪拌均勻
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再分次加入糯米粉及水 （分4次加入即一次粉拌勻再加水 循環4次拌勻） 拌至三光後蓋上保鮮膜保以免水份揮發 （三光➡️盆光 手光 麵光）
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秤每份6g
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搓圓
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手指在麵團中間按壓一下如圖
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放到有糯米粉盆中沾下粉 Ps如要馬上吃可省略圖12～14步驟
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篩下粉
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入保鮮袋中放入冷凍保存
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可甜食
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可鹹食
小撇步
調味料視個人喜好斟酌加減
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