山藥湯圓

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山藥料理成甜鹹都適宜的湯圓
糯米裡含有山藥
不讓人脹氣感

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食材

600g
800g
640g
1小匙
  • 材料如圖

    材料如圖

  • 山藥入電鍋蒸熟後搗碎

    山藥入電鍋蒸熟後搗碎

  • 加入鹽  600g糯米粉 400g水

    加入鹽 600g糯米粉 400g水

  • 攪拌均勻
取出10分之一量

    攪拌均勻 取出10分之一量

  • 入沸水中煮滾1分後

    入沸水中煮滾1分後

  • 放回糯米糰中

    放回糯米糰中

  • 攪拌均勻

    攪拌均勻

  • 再分次加入糯米粉及水
(分4次加入即一次粉拌勻再加水
    循環4次拌勻)
拌至三光後蓋上保鮮膜保以免水份揮發
(三光➡️盆光 手光 麵光)

    再分次加入糯米粉及水 (分4次加入即一次粉拌勻再加水 循環4次拌勻) 拌至三光後蓋上保鮮膜保以免水份揮發 (三光➡️盆光 手光 麵光)

  • 秤每份6g

    秤每份6g

  • 搓圓

    搓圓

  • 手指在麵團中間按壓一下如圖

    手指在麵團中間按壓一下如圖

  • 放到有糯米粉盆中沾下粉


Ps如要馬上吃可省略圖12~14步驟

    放到有糯米粉盆中沾下粉 Ps如要馬上吃可省略圖12~14步驟

  • 篩下粉

    篩下粉

  • 入保鮮袋中放入冷凍保存

    入保鮮袋中放入冷凍保存

  • 可甜食

    可甜食

  • 可鹹食

    可鹹食

小撇步

調味料視個人喜好斟酌加減

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