464 食譜 3.2 萬粉絲

【影音】酸甜洋蔥豬排

Name: 【影音】酸甜洋蔥豬排 by 男人廚房1+1
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 豬排 2片; 洋蔥 0.5顆; [醃 料 ] 醬油 1大匙; [醃 料 ] 米酒 1大匙; [醬 料 ] 水 60ml; [醃 料 ] 砂糖 0.5小匙; [醬 料 ] 砂糖 1.5大匙; [醃 料 ] 白胡椒粉 少許; [醬 料 ] 番茄醬 2.5大匙; [醃 料 ] 玉米粉 1大匙; [醬 料 ] 伍斯特醬油 2大匙; [醃 料 ] 香油 0.5大匙; [醬 料 ] 醬油 1大匙; [醬 料 ] 洋蔥粉 1小匙

描述

洋蔥在歐美卻被譽為「蔬菜皇后」，富含多酚物質，因此是抗癌聖物，且膳食纖維含量多，對降血脂的作用相當大，搭配上酸甜的豬排，不但好吃又營養，在需要增強免疫力的這時候你一定要做來吃吃看。
影音食譜：https://youtu.be/8BgMPbIVQuE
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份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

豬排

2片
洋蔥

0.5顆

醃　料

醬油

1大匙
米酒

1大匙
砂糖

0.5小匙
白胡椒粉

少許
玉米粉

1大匙
香油

0.5大匙

醬　料

水

60ml
砂糖

1.5大匙
番茄醬

2.5大匙
伍斯特醬油

2大匙
醬油

1大匙
洋蔥粉

1小匙

步驟

首先將洋蔥切段、豬排斷筋且用肉針(叉子)戳過，讓肉質變軟。
接著將豬排與醃料均勻混合醃製約15分鐘。
熱油鍋，將豬排下鍋煎至半熟、表面金黃後，起鍋備用。
同一油鍋，將洋蔥下鍋炒軟後，加入所有調味料煨煮。
最後放入豬排煮熟，並將醬汁稍微收乾就完成了。

小撇步

1. 豬排段筋用肉針插過口感會較為柔軟。

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2020/03/27 發表

男人廚房1+1 464 食譜 3.2 萬 粉絲

經歷：個人著作 - 在家吃台菜 (香港、台灣出版) 各大媒體專欄北中南廚藝教室 - 廚藝老師記者會主廚、料理活動展演網路食譜作家料理比賽評審 - 料理的意義除了好吃與不好吃之外，更乘載的我們共同的情感與回憶。 - 您好：其實我沒有接受過任何正統、非正統的料理訓練，在這裡看到全部的料理都是我自己看電視、食譜、和運用想像力所做出來的，所以如果我可以，相信妳一定也能做的到。

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