芝麻小麥胚芽饅頭


黑白舞灶咖
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食材
400g
260g
15g
10g
15g
  • 1
    把所有食材都放入鋼盆。
  • 2
    發酵30分鐘
  • 3
    切小塊,先用桿麵棍桿平,再用壓麵機壓,壓麵機壓三次。
  • 4
    壓完桿平
  • 5
    噴水捲起。搓長。
  • 6
    放入蒸籠,發酵。
  • 7
    發酵一倍大。放入電鍋蒸,蒸煮時間12分鐘。
  • 8
    鍋蓋蒸布巾包起來,放一根筷子。 電鍋跳起悶5分鐘,再慢慢移開蓋子,如果太快冷空氣進去會造成饅頭縮皺。
  • 9
    放蒸布這樣就不會滴到水,表面就不會醜醜的。會很光滑。
2020/03/27 發表 1,685 瀏覽
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