豬肚處理


妮娜的小廚房
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食材
ㄧ付
適量
適量
2支
3-5片
3大匙
  • 1
    豬肚買回來後洗乾淨,煮一鍋熱水,先川燙豬肚大概2分鐘。
  • 2
    取出豬肚用清水洗乾淨,放入適量的麵粉和醋,開始搓揉,可把豬肚剪開裡面也要搓揉,刮掉黃色肚臍部分,裏外反覆搓揉5分鐘,並用剪刀把油脂剪掉,處理好後洗乾淨。
  • 3
    另裝一鍋清水,裡面加米酒、蔥、薑,把豬肚放進去開火,水滾後再煮20分鐘。
  • 4
    如果沒有要馬上料理,可以把豬肚取出放涼後冷藏,需要料理時再切。也可放冷凍保存
  • 5
    料理前先切塊後再用水川燙最後一次。 處理好的豬肚還有韌度,料理時需要再煮一段時間哦!
2020/03/26 發表 884 瀏覽
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