妮娜的小廚房 48 食譜 415 粉絲 追蹤 豬肚處理 #家常食材 #豬肉 #豬內臟 46 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 豬肚 ㄧ付 麵粉 適量 醋 適量 蔥 2支 薑 3-5片 米酒 3大匙 步驟 豬肚買回來後洗乾淨,煮一鍋熱水,先川燙豬肚大概2分鐘。 取出豬肚用清水洗乾淨,放入適量的麵粉和醋,開始搓揉,可把豬肚剪開裡面也要搓揉,刮掉黃色肚臍部分,裏外反覆搓揉5分鐘,並用剪刀把油脂剪掉,處理好後洗乾淨。 另裝一鍋清水,裡面加米酒、蔥、薑,把豬肚放進去開火,水滾後再煮20分鐘。 如果沒有要馬上料理,可以把豬肚取出放涼後冷藏,需要料理時再切。也可放冷凍保存 料理前先切塊後再用水川燙最後一次。 處理好的豬肚還有韌度,料理時需要再煮一段時間哦! 3.3 萬 瀏覽 2020/03/26 發表