豬肚處理 分享傳送傳送列印 妮娜的小廚房 48 食譜 180 粉絲 追蹤 12 說讚 跟著做 留言 讚收藏新增分類限12字新增分類新增分類完成 食材 豬肚 ㄧ付 麵粉 適量 醋 適量 蔥 2支 薑 3-5片 米酒 3大匙 1 豬肚買回來後洗乾淨，煮一鍋熱水，先川燙豬肚大概2分鐘。 2 取出豬肚用清水洗乾淨，放入適量的麵粉和醋，開始搓揉，可把豬肚剪開裡面也要搓揉，刮掉黃色肚臍部分，裏外反覆搓揉5分鐘，並用剪刀把油脂剪掉，處理好後洗乾淨。 3 另裝一鍋清水，裡面加米酒、蔥、薑，把豬肚放進去開火，水滾後再煮20分鐘。 4 如果沒有要馬上料理，可以把豬肚取出放涼後冷藏，需要料理時再切。也可放冷凍保存 5 料理前先切塊後再用水川燙最後一次。 處理好的豬肚還有韌度，料理時需要再煮一段時間哦！ 2020/03/26 發表 884 瀏覽
討論