涼拌木耳

描述

木耳口感滑中帶脆,營養豐富
是體內的清道夫
無論是涼拌、熱食都百搭
含有豐富膳食纖維和多醣體
可以做足體內環保,更能增強免疫力
泡水後真接川燙涼拌或入菜都很方便
這道料理真的很簡單,零廚藝也能輕鬆上手~趕快試試吧!

#菇的家營養料理
#小手拉拉團購網
https://www.facebook.com/littlehandlala/

影片 https://youtu.be/7GUvWiNSeJo

份量

4 人份

時間

5 分鐘

食材

適量
6片
調味料
2大匙
1.5小匙
1大匙

步驟

  • 準備乾木耳約6朵

這是小手家常備的菇的家乾木耳~
是目前小手家買過還原度最高、最大朵,而且是台灣生產的木耳,保存容易,要吃隨時都有

    準備乾木耳約6朵 這是小手家常備的菇的家乾木耳~ 是目前小手家買過還原度最高、最大朵,而且是台灣生產的木耳,保存容易,要吃隨時都有

  • 略為清洗後泡水,一般冷水泡約15-30分鐘即可泡發2-3倍還原成原本的樣子,泡發後再清洗一次

    略為清洗後泡水,一般冷水泡約15-30分鐘即可泡發2-3倍還原成原本的樣子,泡發後再清洗一次

  • 菇的家的乾木耳真的是我目前買過還原最大朵的木耳,口感清脆好吃

    菇的家的乾木耳真的是我目前買過還原最大朵的木耳,口感清脆好吃

  • 準備好所有的食材和調味料

    準備好所有的食材和調味料

  • 將木耳、紅蘿蔔及薑切絲
木耳可以切粗絲,口感比較好

    將木耳、紅蘿蔔及薑切絲 木耳可以切粗絲,口感比較好

  • 備一鍋水,水滾後依序加入木耳、薑絲、紅蘿蔔絲

    備一鍋水,水滾後依序加入木耳、薑絲、紅蘿蔔絲

  • 滾水川燙2分鐘後撈起冰鎮

    滾水川燙2分鐘後撈起冰鎮

  • 待木耳完全降溫略為冰涼後即可撈起
加入1.5小匙鹽巴調味

    待木耳完全降溫略為冰涼後即可撈起 加入1.5小匙鹽巴調味

  • 加入蘋果醋2大匙、香油1大匙

    加入蘋果醋2大匙、香油1大匙

  • 將調味料攪拌均勻就完成啦~(^o^)

    將調味料攪拌均勻就完成啦~(^o^)

小撇步

》 乾木耳我是用冷水泡,網路上阿基師有教可以用熱水泡,約10分鐘就可以快速泡發

》涼拌類料理,我喜歡用蘋果醋取代一般工研醋,不用再加糖,也不像一般工研醋醋味那麼重,多了份清甜的味道,酸酸甜甜的,小孩都非常喜歡。

》同理,其他涼拌料理,我也是使用蘋果醋呦~😊

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